生活实例 6 X" z) ~' V; r+ T" S% B
2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。
& d/ K- q$ ]: G5 X ) H# K! y) f- i
! g) R$ c# {# t/ O9 K+ @/ [) ftvb now,tvbnow,bttvb 2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。 tvb now,tvbnow,bttvb" s' M2 K$ Y& o0 ]2 _& Y
2 j' w# K& U( A* ] J7 n/ O8 e 10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？ 8 U- ?+ J; ^8 L
( v' t' c! T0 a8 R公仔箱論壇 1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等）
7 M' `+ F7 p2 U" m5 A+ F' c5.39.217.76 所含毒素植物血球凝集素
% O! V) _1 {* [" G 中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 4 @% Q' }7 W) P V2 @- D
预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。
* m$ @: G- s& S& i公仔箱論壇
6 L+ o1 A9 c9 Htvb now,tvbnow,bttvb 2.野蘑菇 公仔箱論壇6 f$ [6 l1 V: ^
所含毒素蕈毒素 tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 g& X& o' |- t: j
中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
& s0 a8 m" A$ ]6 [2 c- J公仔箱論壇 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。 5.39.217.76, n6 W% v, ?, W$ A$ r/ E0 k
$ z3 U4 ]% \8 z7 z 3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
$ c5 V% S7 _/ L) f- Btvb now,tvbnow,bttvb 所含毒素秋水仙碱 $ R. D% n y I* e
中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。 5.39.217.761 [1 p! o+ S" F2 W( S3 v% X3 M
预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。
$ _) t8 ~9 ~' J" A! X3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I9 Z% W e+ G. M; d1 x0 a5.39.217.76 温馨提示 5.39.217.76+ F( B+ M& c4 [+ E
“含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
| 