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[健康資訊] 这些“毒”美食

生活实例 5.39.217.763 E. W- {, p6 R* n5 @
        2006年9月的某一天,上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后,出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查,他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天,上海市宝山区某公司工地,近80名员工吃了有扁豆的盒饭后,也出现中毒症状。 5.39.217.76( ~- I% w. E0 Z1 l0 K: {

) A8 }7 i0 S) m: u/ d, |  B+ F2 g. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; H$ h7 l0 Q6 [- t; e5 a
        2007年6月17日,上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时,在草地上采摘了野蘑菇,回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后,相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状,被诊断为“野蘑菇中毒”。
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5 R. z. X$ v8 ]* h; `( X        10月虽值金季,但我国大部分地区气温仍然较高,是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季,也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候,都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么,哪些常见植物性食物可能含有天然毒?怎样才能避免中毒呢?
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! q, P& w! n7 E. K; A1 u. c# r        1.豆类(四季豆、扁豆、腰豆等) tvb now,tvbnow,bttvb; K* a9 O" N+ G5 m8 c
        所含毒素植物血球凝集素
* |# N* r- ?5 y3 ^5.39.217.76        中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 5.39.217.76' ?/ Z  V1 l" ^
        预防措施 煮熟、煮透(煮至80℃、未全熟的豆类,毒素反而比生的更高),使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; W. i: c  e2 H6 F

: [  S5 @( ]" l4 S3 I公仔箱論壇        2.野蘑菇
5 s" y: }! F! H: l5.39.217.76        所含毒素蕈毒素 0 E# l1 A/ B* {
        中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂,可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等,肝肾损害最多见,严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭,甚至死亡。 公仔箱論壇- l6 r7 L8 E* q! L0 j2 O
        预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏,许多毒素还没有确定而无法检测,再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别,所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇,对于市场上卖的野蘑菇,也不能放松警惕,尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇,不要轻易食用。 公仔箱論壇) a9 `. j8 P& \. q2 N7 _
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        3.鲜金针菜(鲜黄花菜) 3 t5 G3 R5 f4 g" l& t5 V
        所含毒素秋水仙碱
6 j( Y. k8 U/ k/ w* A3 E' y( k        中毒症状 食用1小时内发病,症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% {+ E4 L/ C  y
        预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴,则要彻底煮熟。
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        温馨提示   U: K: n2 N8 n2 h; v6 d8 i
        “含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生,应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理,并尽快送医院诊治,同时向当地卫生部门报告。
“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里!
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