[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 3 T) a- r% v; R( k9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荔枝果泥	133公克公仔箱論壇0 k3 W& L  W7 O: ?( ]7 L; |/ h7 i
細砂糖	67公克 / i* C4 e# B9 r. t
吉利丁片	7公克 3 b' S8 l' Y$ j  q8 {: I; _# Z3 Y2 M7 r5.39.217.76
白蘭地酒	13公克 ( z7 ?$ \5 j* i6 k9 n5 D
動物性鮮奶油	180公克 ) A2 E' p3 ?5 z. C/ Y0 a5.39.217.76

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。