[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】5.39.217.76  p3 k9 _/ r* ]( u( ?1 e
荔枝果泥	133公克 . C" I- B7 k# I0 W! k0 s5.39.217.76
細砂糖	67公克 * M) E- K$ U/ g: Y" U; }$ j公仔箱論壇
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b: t8 B& r# b6 S/ {
白蘭地酒	13公克5.39.217.766 k* R6 Q  A* j8 X9 D& ^
動物性鮮奶油	180公克 ( S" i8 A0 f  _. z3 L5.39.217.76

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。