中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：tvb now,tvbnow,bttvb# e8 u, g9 v% q2 n
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3 g/ A# y$ N Z" t4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜豆腐湯：
( D+ r; g& R* P* c# |tvb now,tvbnow,bttvb菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。( o6 u7 [1 M+ S% z6 c. h0 s
& T5 y8 k7 @& ]6 H- D4 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 N: e# [" o: C u' D# o
2.蔥拌豆腐：公仔箱論壇0 \' Z, A; v2 x5 x" [
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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7 f+ B1 a8 E) d) M7 v1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茶葉煮蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i! }6 P) f N8 e+ b' P" l
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
- L1 t$ r: G9 N% c$ n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 p- k. B7 H' R. t
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。! C. L0 x! o# p1 {1 M1 X. g9 s' f) y
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5.酒與胡蘿蔔同食：
1 w# b2 n) A2 O; k( U5.39.217.76胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% Y+ e3 E6 ]1 c
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" m, v' ]5 i6 x. t7 Q! g5.39.217.766.豆漿加雞蛋：5.39.217.769 S' m& f* f8 n6 M
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。/ a/ ^+ F5 t/ @) b* f( G* c4 G
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( S0 [* ?# ^8 s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：4 I/ Q5 m5 i+ A, `- ]
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。, [, J5 p7 K6 _5 x6 w
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8.蘿蔔與水果同吃：5.39.217.761 C) P# E+ z+ G2 E. H: L# C) l
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。' z% D7 m& N: V2 O$ t" f- l! D* d
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4 {: A8 |! D0 V6 ], p; wtvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：
( @' O* ?, }6 `3 q9 \tvb now,tvbnow,bttvb白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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6 K3 O. }( s- s$ G, G" w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: C: o2 P5 C4 m4 V5 U1 A
10.炒雞蛋放味精：
9 G* P% @- Z1 v: Q, }; p' Z1 g5.39.217.76雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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