原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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7 f" F% I1 q, _+ x8 u3 K自製花生醬放大圖片
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00hr30min（不計冷藏時間）公仔箱論壇3 ^/ D# S. x! w
製作難度：★★☆☆☆
3 j! t, q6 B& S公仔箱論壇份量： 1樽
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 J9 w% t* w- i4 p P
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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做法放大圖片 4 f5 }4 q* W- ^' m6 o$ |
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0 V& {, A2 E. J7 x9 mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。' s8 | U1 j _
6 c+ t' Z$ `- x5 o' X e" U5.39.217.762.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。
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# z) b7 q8 f8 j: C( S* u5.39.217.76想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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