原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！0 ?+ [' ]3 G7 P* W2 L
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. k) [/ v/ ^. y3 q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製花生醬放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* A: g/ w% o; ?& a9 \7 t- E
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8 i8 P, s ^6 L公仔箱論壇製作難度：★★☆☆☆4 {5 M t7 F6 s
份量： 1樽
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7 {, E( J, H/ t) s4 `: n1 ]% e自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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- O2 o5 h6 A9 B. p& u+ @; ~公仔箱論壇材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙公仔箱論壇- y2 O8 g, n2 ?# o4 I# {: m& G3 N
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) I) q, B+ W9 f$ d; H2 L' ~公仔箱論壇做法放大圖片 公仔箱論壇' s% G4 W% j- h+ [5 N K: i
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 [8 ~1 y/ k, p- I3 N
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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