[中式食譜] 百花豆腐伴桂花茶湯

nt1972

材料
8 n; c. a2 m% r% g0 G/ ^5.39.217.76海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
+ X9 H, }7 k! W5.39.217.76
4 [* o- e5 C5 n: e* J& K! v, G公仔箱論壇湯料3 y. d+ O. R" ?! f1 b7 E- ~" b
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
4 ^( s+ l* k7 v4 t2 C; @5.39.217.76
: L+ l* G" j1 l0 ^* P) T% }4 ~  I調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ t& F5 `3 X" S# k
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許5.39.217.76% F+ t9 U- k; v" t- v, r  S7 i

% g. ]8 h, S( x# J
  i; r6 C3 }& I' E, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ R7 x9 y) r9 M2 i4 p1 M
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
/ @- \( s; C+ V4 L0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 W! \0 F- |0 ]- P" z
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
' X$ V3 L# `5 x8 t4 x5 m. Y, ^- w公仔箱論壇
* v& U. s2 c; S2 i7 K- A, c% V公仔箱論壇3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( N, R+ R! ^8 K7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, D& W1 [8 A. \! r( m
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。

hippy_123

謝謝分享