材料tvb now,tvbnow,bttvb8 z) U" r9 j% a( L5 D9 i, ]0 s
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶tvb now,tvbnow,bttvb! J! t! z) u5 w. _5 u& k! s
5.39.217.76; h8 ?# J* N$ l3 x6 b' v1 Y
湯料8 b u8 a8 Q2 H0 @3 G
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙2 v2 w9 X6 r1 q- l; f% X0 m
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調味料# b! c1 Y' f% M: o2 Z9 O7 S4 W
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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% S9 w( `) y( ~; ?# A5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 v8 b* g9 d- }. q h% h$ A
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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5 ~0 ?% A7 K9 |1 T% R$ q公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。5.39.217.76* m8 {: V/ S: r( q0 h/ f _
+ G1 z6 \) x0 I. V( e- M3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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