[食肆地點] 【小巧雅致高檔粵菜】

大肉蟹鉗以薑汁和花雕輕輕醃過才蒸，帶出蟹肉鮮甜，羅生覺得清新好味之餘，仲符合健康主義。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 W; l: R0 t3 Y

講到文華酒店，大家會諗起 Krug Room 有幾巴閉、 Pierre 幾時嚟香港，甚至餅店的玫瑰果醬，好少提起中菜文華廳。其實中菜廳水準高企，鮑參翅肚貴價菜式最受歡迎，不過餐廳地方細，只坐得六十人，根本唔需要宣傳谷客，所以先咁少曝光。# P- i1 j+ _! z5 ^
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薑汁白玉蒸蟹鉗 $168公仔箱論壇; D/ P& I1 V8 Z6 O
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豉汁龍脷球 $438
魚肉外脆內滑，軟骨炸得酥香鬆化，香脆得連骨一併吞落肚。公仔箱論壇* b+ D. j9 H" u/ \* ~6 J

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桂花煎和牛 $168
選用 A7 級數和牛，油花豐富，羅生讚入口溶化之餘，汁醬都香甜過人。: ~# o9 m, Z, A$ m2 d
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萬壽果燉海虎翅 $650

要先浸水兩日、煲八個鐘，然後用薑汁紹酒煨過，上枱前再將翅和頂湯加入木瓜去蒸，很考功夫，羅生︰「上湯好濃郁，帶木瓜清甜。」tvb now,tvbnow,bttvb, E! R0 R6 X, t. y3 S- U
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餐廳近來靜靜起革命，將分量大的粵菜分拆上市，似西餐的精緻賣相，逐位奉客。經典的豉汁龍脷球也改成細分量每位上，兩個人都可以食多幾款餸。 % }6 H: Z$ L }( U+ _- d- D

必試嘅仲有時令薑米白玉蒸蟹鉗，有夠大夠靚嘅肉蟹先做，唔係成日食到。

新菜萬壽果燉海虎翅，翅身粗過意粉，入口腍滑，頂湯啖啖濃郁，一絕。暑假過後仲會日日有點心供應，中環人又多個地方歎茶喇。