 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
! L1 L+ b! r$ w, }+ c# h6 z$ `公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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$ ~$ D; s {0 h5.39.217.76如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.768 h0 z( f+ ?8 L2 C5 m( p8 B& J; O; j
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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+ x& U( Z. d: \7 ?公仔箱論壇小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* b" h( N j3 |) A; k
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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7 Q8 \0 l! O+ W0 d6 ?; t) G- E4 n也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 - P9 v% j8 ^- T6 H6 l; e3 o& o% Q
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新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇* z9 z, d( Z& F. X8 v
% v9 K+ z% A! I5.39.217.76云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
1 T4 f) z3 M( }: ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. Q* w! l! b7 `$ m' C, t, k
叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 6 m- r I. C- Q. i+ u7 x8 c
3 a7 {, H* A2 L; m" b5 `: \, o5.39.217.76整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇/ K1 f0 y/ s$ T. d
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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- f& A" _6 e/ m P公仔箱論壇5.39.217.76/ z4 _8 V4 x4 y& ]. U
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 o) y, g% H" g
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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, J: h, N* A* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251
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7am-10pm
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' E; H4 m' y% c3 |5 Z67年，老味道不变
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; w4 d' J) \7 H2 _; d7 d6 ?公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇9 e8 J- o( i' M5 b% w) q! A8 `
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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/ A7 e8 G1 C6 X& D. v4 }% M嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 L2 `. u" W! w6 b* _! R
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb" i( D n8 V# `( A- L" [
- Z( c9 i8 T ~; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？
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, p5 y) \1 N# } t8 Q$ @5.39.217.76请上网：www.koonkee.com。
- b/ q% x0 ~4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: g$ N( _ D* G$ r# d& f" I
不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 : y* u; w% c5 m; |6 c3 n, V
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网上有一段介绍文：
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1 N9 U. l j3 e% }“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 6 h+ C5 z p* u1 J0 b
* j: X7 ^" d( y" I# C g) L2 j; I7 y' ~5.39.217.76老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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* ^# M+ C/ A9 c: G! G3 h k- ]: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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4 X% ?7 F# g7 S P7 |: w公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* O9 z2 N$ Q
: C8 ~% P# Y/ |7 {$ z+ t没卖鲍鱼云吞面了
9 \' F: ?2 Y% _' u1 @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# y* C+ {4 c ?. O
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 H! _4 ?- W8 f4 f3 u* z
' w& I2 P3 a0 J; f“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 1 A0 l& i" C+ _' L% \
; C3 f' T) {6 }7 l/ f5.39.217.76这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb) O- P- o9 s8 a' U: E) x: R1 A
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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