 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
: z, E/ }; i0 Z5.39.217.76不曾闲歇的烫面台
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" ~" l4 o% P5 J. |5 f公仔箱論壇接近2点的下午。 公仔箱論壇* y! [5 t$ O4 S: |: K. ]
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.76" T0 ]0 o3 _ o3 @
& |2 [! ~; f$ t* H9 ztvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ / ]' r6 i, t: o6 q s4 ^; J& }& L
1 q5 M( ^3 O* v4 g" _/ e5 t5.39.217.76第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: O* E5 I# N2 p9 Q9 D
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新鲜清翠的青辣椒
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2 X* l$ a8 t- ?! t6 V1 F公仔箱論壇云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 , R3 H- }. f- f0 i" D
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇! v1 e% _ D4 G9 y. A( }$ e
! ?7 q7 n3 o8 q- b5.39.217.76整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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0 M+ d5 L3 L2 R ~- T. G7 K# e) K+ h公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; [$ X0 ~# T$ O4 P0 n
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8 Z: Y7 W' w" d5.39.217.76亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
4 `2 Z) q& N0 V; V8 H6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 f; ?" ]9 Y8 p/ E8 ~( S9 H8 ~
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67年，老味道不变 公仔箱論壇. P( D2 l) P2 z4 h8 f8 O
( X5 p3 b7 \5 P, I, U公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 I5 Z0 j; m; L4 o7 g6 e+ t+ E% }
9 m, s. @" j0 [4 X6 O" h他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇( o8 ^( W! U7 W4 v6 t3 i
, N$ x; ?) q: \/ o: s7 N嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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" d* u( a6 O6 z8 A所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [" i7 J! k' p" m( S. L
0 Y, q! e C& X# N: B z老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 " Q! A, B( B/ F$ `! V: E7 a5 x
# Q: c) E) k F0 z. `' s- r5.39.217.76想知道它变了吗？
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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1 H1 S4 X4 h. _ L2 K8 z“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇6 i- f2 ?7 x$ m; Q
# n" Q* ]' U0 A5.39.217.76老店独有的老风情
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3 ?, j- W1 C6 X8 x5 L5 \茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" l+ m7 ~% E
/ R5 U) L+ k1 ~. s" X( Q* xtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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% O: t1 r+ I7 y8 J* p; R' otvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。
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5 d; @* s- ^$ m不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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4 k6 w. X4 j+ ^7 U1 D# J3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇2 p$ @1 B/ \8 a+ R
t8 ]) r0 o$ L6 ]& J& n在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb% E+ H# r7 [/ l- ~$ ]
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5 [" J- @* v+ y. j# G d9 Q" ^8 Z
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 9 K2 n$ B" F" v+ {5 ]: _
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5 P0 ^, c- ?, e1 a/ p8 p
* I. r) x/ Y# o) L老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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3 e: C( F5 ^, E; a/ x- _tvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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