 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇7 p' N: Z" g8 a' a6 e
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 + u1 _( J; [0 h
r: v! n' ?5 Q @公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 R! i4 V8 W2 V* ~" z0 N2 K
, A5 J, J6 ?4 y- X% U N r8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ / g8 x1 J+ K2 ]# u3 j4 ?! j
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.76: e3 `% {( h6 s! B2 V
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 8 k% ~( I# z, d1 Q! w7 D
! k' I( {6 q, o8 {" ^7 E. g5.39.217.76云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
% B0 p3 W& t( K+ H2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: c0 }3 F5 @& B/ P# B! i
叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.768 J8 s! |6 M" K; ~1 g! d, O3 l
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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+ I8 ~, X- L9 [. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 5.39.217.76' Y/ n5 n' X' s6 S! P* \6 f
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
' I/ ]% Z9 N, G" q6 L1 ]9 Q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7am-10pm
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# E1 m+ u+ }$ B" A2 F" C) f5 j$ _# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 z4 q9 j4 ^/ S% L5 y
67年，老味道不变
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" e) O/ X( _" a; V公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 Y) r, ^2 t/ T/ l
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 + U, v7 l: i# ~# L: n1 _9 Y
" I5 C2 d9 O. p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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: I4 ]2 h( \* q2 h! n% c) l' K: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb" }! W% d7 r# v( R$ Q& M4 ?( `! s
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： ; [/ i# {* e0 l2 I/ {- m" E
. x+ M% n0 t* }1 B+ }“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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# h: j ]0 \+ R% K" ]. [tvb now,tvbnow,bttvb老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb- J4 B) \' F1 B: j. l, n2 W4 }
# r) c* p" f- g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb# s" C* {0 ^, ]- V* W5 l6 a7 ~
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 9 t9 F* H; Y! Z
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
; v% X& d8 K& f+ h3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 G2 W" @& H3 C4 H
没卖鲍鱼云吞面了
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7 ]+ F/ o# p) d公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇; R# u) T0 T V- g# u
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5.39.217.76( Q% i. i4 ?- |( O
R6 m a, ^+ T# ]tvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 5.39.217.761 o& \; [$ i6 X& c, ]: C
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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- ~- ~$ |$ {! d! i2 ^+ n8 ^ {0 a公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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" @/ w# y* c. L+ l+ ntvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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