 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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' F3 p' v2 G n1 p, t公仔箱論壇 调味料：2 ]. f+ [" Z+ ~$ @0 U$ [" s- J! ?
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; V: ~( A M1 T$ k$ f2 D( O, j
料酒：2汤匙
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/ S; n$ b6 i7 h" O/ j R5.39.217.76 盐：适量公仔箱論壇$ m! i) a3 T" [. f
) a. k! D$ g0 ^. D. ~+ V" x 做法：& {* [# L/ I) l3 E% }6 q
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；9 d- t! S }. E& q6 j: G' L e
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
3 V/ d1 a$ l5 O. j, W公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇8 Y- |* ]1 J2 z( u; q5 A
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 x# Y) }+ Z0 r7 W: d
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇, q( k, d3 p5 J) U
功效：
; i2 G! x. {# D: |% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb5 q- p* G+ [- s" l# f9 J8 L+ Z
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●靓汤心水公仔箱論壇' M$ b# u" C2 E& [
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。/ j d4 l- H6 ?- I/ w
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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