材料
k; A' i* [( P% s: C: Y公仔箱論壇白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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; I% h9 G; D4 h- J, L皮料" @8 i4 Q `2 H/ Q
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。5.39.217.76; {0 o0 @8 c4 L( K9 j# o! u: U7 S
1 h4 B9 ]: b4 M% F% ^( R- T5 f2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。公仔箱論壇+ Z3 x5 w) j3 L6 n; B8 H u9 A9 e
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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5 q C# J; U; l4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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: A f" m5 j' A0 U0 e6 e) ~1 Z J6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。5.39.217.76* I; [( `( I0 N. C* b
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# O, J) i9 A9 }5 e, n炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。公仔箱論壇7 _3 S; m4 H3 G7 P" i
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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