[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾0 S" x! X: ?" p# E! h3 t
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5.39.217.76: f: e9 h4 z1 ~6 F; y# i& ~
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。5.39.217.76- t( j4 H; x; N, u- R$ K2 L5 g* y
做法： 5.39.217.765 _; X5 t. Z1 U1 `- b! ^
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
$ y& z: w5 y( Y' j' W6 q 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  ^6 U0 X9 L& T
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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: f- j/ O! J4 a! m红炆鲈鳗# Q6 o6 X. \4 N. B2 K$ b
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 5.39.217.760 c* ~2 S1 l7 B
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。2 |6 M" F8 L, C) b4 O& L! @. D
做法：
2 ]$ k4 B. \) @tvb now,tvbnow,bttvb （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； * x( C# S# W3 O0 d  c
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
1 p' _5 J# ]; w/ K! x. n （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb: E) J# H$ G( ^3 U' h5 U) ]! K

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  K& j( D! y* ~5.39.217.76香蕉面煎3 V4 W& R  ^+ j. R' e7 w
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：! e* z# z( `3 o9 [( f0 d0 C
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。9 m) T3 N2 U& ]4 M! \
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。5.39.217.76. \" q; \' j1 C! A2 W0 i! j
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。5.39.217.760 M% I, K! D7 ], ?6 U
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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. O4 h6 v  D6 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: r. i  X* a! N  a9 k8 U
油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 " x, P5 Q+ s' a1 e! y% o! k" P
做法：
" K3 N+ z, u0 j$ R% y( |1 C, {( x& [ 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
, D' k0 Y8 N! E4 v+ z' ]3 \ 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇( p( _, Y5 c6 d& x- Q8 P