材料公仔箱論壇) M5 V! P2 O. r4 T
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- b. I: s( E( `
1 w- f j% Q) p2 B* V: y5.39.217.765.39.217.76" P" z. @ s- l' h: V9 q; ~
做法
" s0 s1 f7 ^# O& Q4 @1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
- d# @# u. A/ m5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# K( F$ z7 ?) U4 t d
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ w: i. P6 I* U, Q
7 V- I+ i Q' I) [3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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9 t$ Q: F# Y2 _8 B5 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.768 R: A6 `8 e5 c8 Y+ m
7 T' ^5 F' h# d" |# ~ ^. t) P* n公仔箱論壇5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。/ x$ T; T* P% `* R2 t# ?2 R% R
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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