材料 @8 q1 Q d1 ?' W* ]. I, d
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法
" U9 |& L% y2 N- O8 ~& b3 Z2 m# L5.39.217.761.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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" l# H* l* i& e, ]2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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t. D8 d: j2 H# C8 [, P4 M5.39.217.763.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。2 g& o+ M0 \; p# q2 L/ X/ o; {
/ c. G' @& n. ] V% {( Z" l5.39.217.764.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。2 a" z, [5 {+ f# g; C Y+ p5 _ B
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。5.39.217.76, B: N. w9 l6 V+ H" M
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r! E' l& I/ l7 j. n# c6 {
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. K6 z( ?# G, J7 p+ u5.39.217.76原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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