材料
/ [7 }8 C- D% B- K鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇 I) J6 @/ P: j7 S( l, K
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 J4 L: v: E+ j
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb8 ? M! a5 r y2 _- V: K6 ]: Y5 i
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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" N# K: t, Y' O' y+ B5 H/ i8 T; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F3 T; Q4 v* F) M公仔箱論壇做法
5 z# B0 P" [4 K" r: l. u公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。5.39.217.763 t% y' J4 y* c5 N0 f( b0 y
; B) w& V7 k$ A+ E7 s7 |2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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- ^/ P: O9 V& ^. U公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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5 L( f4 ~; @( r) o$ J- B- D4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! V E3 o2 a4 U% T
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇. A7 q$ I: ]: ?9 F4 B# x0 P
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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