材料
2 ~3 i- Z; B8 I/ w( F" ^鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許5 y' Y! Z- F. b) I; y, h
/ H/ T# K( Q4 F" a
醃料
# ?0 k1 k1 Q$ s L% x; h8 Atvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙# b3 T' M7 w$ p5 Y/ n5 f7 |
tvb now,tvbnow,bttvb% B1 k! j1 ^ Y
芡汁
8 h' T* P* z- z; m公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 p O/ D8 P. x9 c
. A* G7 z* \7 q5 F5 G2 ^, b; a8 Q6 Y
做法
7 `9 {( |& Z% }3 l: s& `& W0 otvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
" ], Y# o0 ~) k9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. t1 M- w$ t7 U/ @; h$ v
2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。, U7 E1 `. a' n$ O! j f" C& i
, o) H, I6 z/ F3 T$ V' U公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
) f) [1 g3 E) [7 y: Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) `% r& ^/ m) n% G
4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。: w: u/ d* j" `- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 l9 @( |- } _
6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。! v0 b, _) T5 X
. `( q! G0 J; A* ~8 O1 m) ^% g; A; o
! t4 E6 g* s" o0 k: l q* [- p貼士, A% W; b$ K. U# c }) ?" J" [
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 5.39.217.768 i# E8 N5 C/ g' V M/ E e2 Q
|
發表於 2011-1-20 05:27 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:26 PM
|