[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料5.39.217.76: \7 f4 B5 Q3 h; S
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克8 u; v$ P9 W# ]! r- w* H) g
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" t$ u8 S9 d$ S! j; U) s9 q6 \做法: u% h7 D, H, ?
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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- X, t3 e9 m! L) d: b5.39.217.762.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。5.39.217.76& x3 M- L4 |' ]  b, P" M0 H
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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3 x! q2 ~  ?+ K7 b. ftvb now,tvbnow,bttvb4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 % |8 x& ?) Z! J0 ]4 L
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貼士
8 }  R/ u" k$ k( B) Y% s% {! P5.39.217.76做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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