材料4 X! c3 I' F* K. m
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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椰漿醬公仔箱論壇% V) K( M& } D: A* b3 ]
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙, `# m5 z0 l/ w0 {6 b- R
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' T/ k! T8 S. x( s8 J. {; C做法tvb now,tvbnow,bttvb! j, |" ?' H* ]7 p$ ?! I6 I
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。公仔箱論壇- R* J9 t1 v. K8 D
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。公仔箱論壇" |7 F* Y5 {/ \7 h8 W( e
% d! w+ {# B( }5 ktvb now,tvbnow,bttvb5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。& ]0 d" v6 O9 G' h- V0 X- S* O
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) i3 a3 e5 A- C5 X4 C7 T公仔箱論壇泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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