材料
, I; R. j# v* }" m4 ]9 A4 a蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇9 d0 |3 q2 R6 K# z8 Y
$ t7 Y6 c+ S6 q湯底材料5.39.217.76 c4 _) Y+ R3 i3 i/ H. h/ L
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升" c( p2 \) M6 ?% l6 \! n! d+ ]
' [ G9 R Q; q8 f- w* p3 f公仔箱論壇1 \' z0 {$ H7 G- z7 U3 |1 I! w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 k0 G' F4 J/ h# j
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇. b* w" e) l: L
% X8 p/ @- [5 M2 F% @( {% u公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。5.39.217.76# J$ @! r4 L0 M) G( K" U
+ p" C9 }" A0 R& _2 O( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.766 D* [2 K; w1 A
: l- @0 a7 V2 {3 r公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 $ d1 _) d0 Y8 f2 M
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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