材料
2 T. D2 ~9 D" Q& p5.39.217.76蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇0 ?* ^- }- N3 Q2 d) v
1 e' A" N4 J' `9 E4 ?tvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
1 v [1 |: Y6 P4 C5.39.217.76南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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$ ?2 A/ f$ h2 ^, F N/ Y5.39.217.76做法0 Z9 T( @. o( j/ q5 ~7 X
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! T) h) t! ^) w
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。5.39.217.76- j; j$ \" \: z, J6 W% x' Q4 k- k
* T9 I8 b8 O: `/ a- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。公仔箱論壇0 z4 i5 Q; h. L3 P0 U Y
s- P! j3 [1 ?0 M) o3 l4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。5.39.217.765 v' b* G3 t) \
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- y* H- k9 ?6 A, j& R) F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
2 k( B" \/ ^% p$ j, j$ E& J5 N公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 * v$ W$ `6 r: L6 |# Y4 X
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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