材料tvb now,tvbnow,bttvb, c7 N' v# U4 X4 U4 A/ k
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
& W7 W- w6 n! I$ d, P5 [. xtvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法6 ], F6 G4 ?4 F! a1 ~6 e9 Z. e
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \5 i* K$ n& {2 A" ^
i" l8 y$ w) J- g: H% {; @; [公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
1 U. b0 L1 O* b) _8 {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C$ S P4 L9 l0 H: g公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 u. j5 ?# L# V# C6 Z" j6 R
5 g7 v/ t3 w, H* X0 N5 H& s4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇0 `7 D' T* ^* \2 Y9 c
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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