正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 H9 O: W' M' K- P9 F' e A
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 m: b ~0 P& y/ M1 A4 f4 T
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% G/ ]+ z/ j/ L9 O, T5.39.217.76用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。公仔箱論壇1 w3 a- D0 Z9 S w$ T9 J3 J' {% e* q
- T6 i. R$ z0 C* T公仔箱論壇. u7 L; e( Y6 _! j \0 Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb+ C/ m) s3 _) {: c. | v. f: W
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$ [9 W' x& E9 A, h7 Y) E$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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4 w/ I6 ]2 A' H8 O& G! Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 o' F% T0 v7 P' T9 `
2 m6 g9 k% F! Y0 O' h/ F5 v熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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) S5 Q- y% z+ S/ Q% \- @tvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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