正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。0 n2 g% [( P' U
0 E% ?; K7 F$ K: o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇& {9 L7 `: A( O* f
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6 @: V( X9 b' z, A3 ttvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& Z2 J/ w3 x0 l8 s
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。tvb now,tvbnow,bttvb, T5 |% p- P# O$ g! {
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) ?- a3 e5 i4 x5.39.217.76熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。公仔箱論壇5 m2 ?: X* r0 J1 X6 W3 b0 K' Z" N
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ f: u& C D7 T5 |# R& N k
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I F/ q6 Z" N+ S' c% M: B. K* f
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$ g8 j5 \5 k E" |來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。( d% O, O. F" t5 |$ K* {
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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