正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇: P* d- W5 M. e. n3 A
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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/ j5 J- ] `$ [tvb now,tvbnow,bttvb關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。公仔箱論壇/ D5 j0 S, Q. ?
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3 {4 h' ^) k# I8 l; L2 k2 Itvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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: }+ N* G0 X8 X* R: f. e6 {熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 c# T( h2 b
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8 G" @& L$ m& x1 @/ U* C# y5.39.217.76下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 r' C- A A( Q! D
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb& j8 b' R- z( m) P# a! ]
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 }, M) _2 L8 ]. f; A6 O
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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