| 材料 | 白魚（約12）2條 6 r9 P! h8 e9 w, K. m
薑4片 0 Z, B. @. {# a" H5 r
雞脾菇2
8 [0 [ d( I! s" E金針菇2
! u8 i1 P% z! a: H. r' U6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 o8 f2 n" i- e+ g
靈芝菇2
+ Z4 G. s( a* A6 n* ^: i/ }$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕ 公仔箱論壇- f/ r7 B, l+ k0 q3 ?3 Q! o
鯪魚膠4
; H1 c$ t. @/ e( F0 Q4 P清水4湯匙5.39.217.76# a2 C2 [3 V' [. P# U& r
陳皮碎少許
; O; @& h2 M7 h" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) Y1 O. Z) r& i- l
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
5 {6 ?/ `" J# X( J ~, b* T% `2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.76% _% O3 ~3 H) x3 k
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
# f' `4 z" N. F$ d3 H5.39.217.764. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
! f. p# I# C( P5.39.217.76 | | 調味 | 白胡椒粉少許
' k6 ^& L; p# v) o8 ^) c2 Y! H+ ~幼鹽1/2茶匙
: \0 L( i1 e! l | | 備註 | 小貼士﹕
' H. ]% q+ A. G* p% |5.39.217.761. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r" g$ M; L7 R4 r6 N0 p
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇- Q) U1 a, I4 Z9 |
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
