| 材料 | 白魚（約12）2條
2 a {# m$ n) K# b0 E9 c8 q. d薑4片 / y8 p/ }! h$ t6 c
雞脾菇2
. D8 i0 k0 r o2 s% y! M金針菇2
+ B5 e* j# j* L% G秀珍菇2
) }1 @3 v @2 t5.39.217.76靈芝菇2
9 W9 _& F- E. M9 D# U! m' t* h9 n8 y: T魚滑材料﹕
: r. d+ p# x! S" f, G; X+ k鯪魚膠4 公仔箱論壇: p) @+ z! ?. P- C
清水4湯匙: F4 I, l' }# F" e. v" ~! t% m5 Z' |
陳皮碎少許
0 B8 @0 O. Y) r: G% c btvb now,tvbnow,bttvb花少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 O" J7 S, j1 n
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
1 k4 h, [; K: w x; j2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 7 J5 p0 `6 y: W8 S, J
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
9 A: ~+ P2 I+ I$ o* x. u4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
e. m. T N: C1 |5.39.217.76 | | 調味 | 白胡椒粉少許
7 M; L, k: W- g幼鹽1/2茶匙
' A% F! v _: y- ]& n9 K6 o2 ]* S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 備註 | 小貼士﹕ 5.39.217.76$ ~0 ]/ C% Q) g$ s$ k0 a$ V& q
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.761 |; N; I9 `6 U0 B
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
9 j- C9 j: J) ]! q7 \& a/ e |
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
