[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳以食物呈現藝術

用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 : t- G: F/ G1 |/ G$ Y/ i
5.39.217.76& C# V" }1 ~$ R. `  F. l
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 h+ U' z7 ]$ N% \+ x6 N# a6 w

餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。

傳統意粉自家製
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。tvb now,tvbnow,bttvb! N' T  p6 j* v* q, h; n9 m& z# E

現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。tvb now,tvbnow,bttvb' s3 g. M6 l: k+ k# c" d2 s. Z
公仔箱論壇3 l% P1 r9 v$ b8 g6 r
Dine Art Cosimo Private Chef2 m  `5 H# t/ I
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈4 @2 p5 B. x7 a; t. N  t) b% Q
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ C" l) U# A% D0 m3 K
5.39.217.76  N0 C2 \7 e8 f/ x

老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
% b. a& p- f0 a' i6 ^3 t: E; k

公仔箱論壇! T4 o* T y6 g$ h! i. K
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' M" k! H' o; h5 X# D
公仔箱論壇: }6 \/ a7 P- c% ], N

Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。tvb now,tvbnow,bttvb. o" t* x M8 m& a4 T( I

Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）公仔箱論壇" g% T& x! o+ _! O2 i! G) o
5.39.217.76- Z' `$ h1 N* |( ^& s1 c; P

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術

[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳以食物呈現藝術