+ \; b1 P( N' h' E/ a龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
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; P2 f- z! i$ l' f6 [公仔箱論壇有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 G7 u# U5 O4 w2 @! \
1 d! b; m8 Z' z0 jtvb now,tvbnow,bttvbChef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 {: u' ]/ A0 m' y3 `! F3 V u8 I
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配搭碗仔翅豬腸粉
) V! `# w( J& Y& l; f+ q他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。公仔箱論壇% H O" E( n' z1 p. R2 J! x' H
8 y) u' Z8 a* r8 l- s1 z公仔箱論壇除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。公仔箱論壇0 F( D- X0 S6 n) E
1 ?0 x6 {& s8 m9 \8 S: w7 e5.39.217.76Lobster Bobo by EddyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 ^0 ?; c* e
地址：中環租庇利街喜訊大廈
' g3 a- Z: |3 b) [; stvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150. Q7 {' I2 }/ ^2 i
% \* ^) J+ }$ @! h8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S1 y: E2 w/ @8 h! K: t- Y& D1 l5.39.217.76慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
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+ Z% }: {1 S. D5 M* o0 S公仔箱論壇 5.39.217.762 X* C9 x/ x( K2 S9 N
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
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5 F: Y+ b5 f: Z# J* @1 Q9 }) ~tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 tvb now,tvbnow,bttvb" N' W7 c b$ ]- M5 i, T0 j; B, Q
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餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。5.39.217.76- Y, J) W, V/ _0 c+ Y* p
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發表於 2015-7-2 05:06 AM
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