新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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" f- @. E: e: \! U5.39.217.76●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。1 s9 E% @! G; g* C6 p. r; l; S
6 {, J7 p' p' n; g●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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1 [6 t, h1 V, y+ z+ N, T新光潮州菜館
3 c0 r: F1 i3 m9 f地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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