位於灣仔盧押道的星記海鮮飯店開業一年來極少宣傳，每日午、晚市卻是座無虛席，四月更在中環開設分店。餐廳沒有秘密通道，卻有能耐令多位富豪名人成為座上客，林建岳、葉澍堃、馬時亨及陳德霖更是熟客。平日想walk-in根本沒可能，訂位也要最少等一個月，原因只有一個，就是餐廳的靈魂人物、縱橫飲食界二十年的星哥黃星。
$ D4 g+ u0 u2 N2 {' S
* ^9 S) L3 @" G' h 6 F A; g3 p l2 N2 N* F* F; r6 U
椒鹽鮮魷 $108* a8 {( d5 ]: L' L$ r+ k
輝哥最擅長烹調炸物，只有一層薄薄的脆漿，鮮魷剛熟。
, r$ C, C- a4 }$ Z; o! M5.39.217.76
0 F' O: B' M' Ftvb now,tvbnow,bttvb + X0 b, l) I, V0 }4 v' o
生煎蓮藕餅 $88
/ E+ k3 Y# S& W9 ~用上每日自家製造的手打鯪魚肉及豬肉，魚味鮮甜、爽口彈牙。
$ u1 a: y5 R' N) x' l% d; p4 o
, x6 F& U: l6 _$ z% ~/ C( f- e公仔箱論壇吃慣珍饈百味的名人，最喜歡吃平凡的家常飯菜，要討他們歡心，他說全靠最頂級的食材，如選用每桶比一般貴$100及不致敏的巴西豆油、蓮藕餅的鯪魚肉要自己親手打、豬膶要挑筋等。他說名流都喜歡吃魚，與魚販相熟，他總會取到少有的黃皮老虎斑和海鱲等上品。公仔箱論壇: [3 y8 Q$ h& H9 V3 T6 C# i) W
7 L- C) V$ a$ b
 5.39.217.76! @. ]. ? C1 k3 H
生意好，餐廳開業一年就在中環開分店。
; c; f# i; b* `# P1 I3 h5.39.217.76
3 @8 I' d. X+ u% c( n+ u記實熟客喜好 悉心安排驚奇 tvb now,tvbnow,bttvb" u' v* N/ x5 l" w; s; q) S5 w% z$ v
熟客的喜好，每個都記得一清二楚，如林建岳獨愛拔絲生炒骨、無雞不歡的石禮謙就最愛炸子雞。怕他們吃厭鳳梨生炒骨、生煎蓮藕餅等招牌菜，星哥有時會為他們安排off menu菜式，葉澍堃就喜歡以淋上海參、野菌煮成的芡汁的海味炒飯。7 G/ w9 n8 a% V' x' l: M+ q5 X$ x8 z
+ ~, a3 b2 @5 |2 q後記：「要食味精就不要來我這裏，我這裏冇。」是星哥跟我說的第一句話。對出品充滿信心的他自豪地告訴我，開業至今光顧的名人，沒有一個是他親自請來試菜的。餐廳以他的名字來命名，他卻不願上鏡，只想做個低調負責人，相比自己，他更想客人為菜式而來。6 a; e7 v" `6 ~+ C; |
- b/ S N# j9 | {5.39.217.76星記海鮮飯店$ [7 W+ |1 R6 C0 o0 d- n# z
中環擺花街一號廣場 |
發表於 2015-7-1 05:56 AM
| 