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材料: 7 `% _' P9 J4 ~, C! P$ n
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）tvb now,tvbnow,bttvb# F& I8 i S8 ~ T6 C0 D. d! S
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調味醃料（牛肉）： 生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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芡汁： + q) N9 S& u8 y J9 T
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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) \& E, R* K9 B% f( p做法: 5.39.217.76& C) Z) S- z, _; S3 m2 F
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。公仔箱論壇* v& v. p8 b5 _8 G! s a1 z
6 h! K4 r- u6 ^2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。5.39.217.76, }% U( w; w* n# v& ~1 J
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。5.39.217.764 A Z1 ^4 i( j: ~
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發表於 2015-5-15 02:16 PM
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