這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！公仔箱論壇) e% |; v; d, N. y, F8 i3 E
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+ h8 W% D0 ?# J6 u, u材料~ 5.39.217.76( p1 w _# s8 P' S" @
圓形酥皮 2塊
- [1 s' B. P6 B菠菜葉 850克
" X3 W4 q, s: U2 D! w5.39.217.76雞蛋 2隻 0 d9 p4 [ E! Y2 S
Ricotta芝士 450克
$ P) g% H: O/ {; F: d, ^公仔箱論壇Parmigiano芝士粉 50克
/ |- p! n# `6 }4 ^, C" T5.39.217.76鹽及胡椒粉 少許
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做法~8 v/ ~( Y9 X0 {& P8 ~
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和7 `6 w) |$ I+ f! x8 ]
+ R# z8 H" C+ X8 _7 c5.39.217.763) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 2 S- Z7 a" K% D; B2 N
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3 t9 K; z! F, r5 R7 Y, k+ h* p5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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! O9 S' d0 \5 b) i0 e- P. i; s6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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$ m3 `- h; O- M, O5 m1 E; ~5.39.217.767) 然後每份向同一方向90度轉公仔箱論壇) e5 h: \! t5 t B9 E* h
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: g$ H: J. N* w3 H3 O8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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