[中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔

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材料：
& [) v8 Q; B! u$ Q牛肉片          150g白菜仔           tvb now,tvbnow,bttvb( x* `" p4 ]% P) v6 _
薑茸               半湯匙
8 o0 x7 y7 v6 I! w- V# B9 y" i% w蒜茸               半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. u) g! [: @% G
薑片               2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& V8 ^- l* ^2 Z5 i# E
蒜頭               2粒
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0 k, }+ A* z6 U/ N) g; |0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片醃料：, [0 P( w7 b5 G
水                  3湯匙（先拌勻肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' G" f, G. g& u6 S9 J% k
糖                 1茶匙公仔箱論壇! J: I7 U% i' T" o( B
生粉              1茶匙
' x2 w+ ?" O! I! \; Q5.39.217.76生抽              1茶匙, I" t6 w) W' y
胡椒粉           少許
& w+ g2 ^, o( Z0 u3 }5 @1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油              半茶匙7 c+ _$ u2 e4 p7 `" i  X* [
生油              半茶匙     
4 E; @$ D6 W7 k6 e1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H! L- m  n- a0 k/ @- q
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菜調味：
' q4 x# D  a# P% Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉               1茶匙
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＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  u) {6 \  R5 U
生粉               2茶匙" r4 V8 K$ O' @" O% B) f6 y
水                   2湯匙
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做法：
7 a# k* v: h  C6 H. x. p1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；! V' F' F0 l9 f0 N9 R9 D, S0 r8 Z
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2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；公仔箱論壇/ g' g1 s' R3 Y! r) l

+ b( y# f+ |% U- O8 x9 j. R. h3 o4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；公仔箱論壇  t8 Z& O- ?7 d2 I! w

: c2 r4 D+ m4 x& v( [2 V$ ^8 ~0 ptvb now,tvbnow,bttvb6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。

青色之叶

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