這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！( ~8 r W9 X: g. w; Y( |# p
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材料~ tvb now,tvbnow,bttvb1 r# O5 K& x- Q! C! b8 J
圓形酥皮 2塊
7 V% O+ Z P" w菠菜葉 850克
~8 E3 u8 Z: T8 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻
4 g7 N& g5 Q1 ?- C6 T5.39.217.76Ricotta芝士 450克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- p# k9 c3 F8 ^5 Z; e- g6 y
Parmigiano芝士粉 50克 8 ?" f+ x: x, q$ D# D- y
鹽及胡椒粉 少許 % P2 z7 m- p/ v3 M. h j
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做法~ n; h, W# a) a
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用5.39.217.768 m+ I/ O& [1 U6 K+ `6 ]5 m+ }
! V5 k6 \; I/ ]& O# o2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度1 ~2 g/ o- H% c* b6 O" P
3 d3 q4 K A5 J& H5 ]5.39.217.764) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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# {$ @6 x% ?: Y) V. U8 ~/ X5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 公仔箱論壇8 n+ Q( Q" x) {
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% g) ]$ `: U( e5.39.217.767) 然後每份向同一方向90度轉
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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