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材料: % L2 |, k# ?" e3 _
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味: 5.39.217.76( _, B( T- |( h! i) t$ L
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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做法: , `, C0 A0 S: ^, M% x
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。0 B7 f' ?' h% {( V3 b, ] V \, B- E
# X5 U* }7 a( s1 v; `0 o2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。1 n/ I0 S& l/ C! e
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。公仔箱論壇. R0 D$ { g3 V6 u9 N) P4 d' b
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb( _. Z: n: b, F' D
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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