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冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& u: a) k+ h6 W, w* a
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調味: 7 k8 M1 }5 A2 f* K* g" s: i
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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做法: 公仔箱論壇# m. \# u& A+ a" C6 I( ?
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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" K) a s! c4 i5 Q0 [公仔箱論壇2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。5.39.217.76$ k( h! q! |; @% _4 H: u% B$ i4 Z
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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