[健康食品] 這5種危險食物傷身

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& O6 A% P: c1 F- `5 B8 N, U伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，* ?! h. k' X9 g# [3 |2 ^, Y* s
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，公仔箱論壇8 W( y' A) Y6 |7 V( S
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。6 e- k7 X$ `4 S; o) x' b
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類% y2 K; s4 E9 x3 ]/ E6 x2 J
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb; c1 y' v) }/ H" T
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇! I4 p( ~- @- v5 k; T
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
3 x! m* b# Z+ T2 l4 Z7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
7 d; w9 c+ F+ f/ `% e2 I5 Y8 `- H9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
" l$ P+ N  R' ]" M# l8 V小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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& g% G( o. B; L6 H: E6 }+ M5.39.217.76“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
) a" A& o; L0 L. d: ^2 s1 R$ G根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。公仔箱論壇) k3 r% W8 N2 s7 f, m
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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' c7 B2 g6 ?4 X7 U5 M) }; S0 A雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、tvb now,tvbnow,bttvb+ K" Y! f" d: w# X+ e* w& L5 L
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, Y2 S: {5 N5 |# p

5 f* N) G6 {: ~, c, k+ n5.39.217.76燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
( R- y) Y( Y. R0 P5.39.217.76這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
! A+ I) J, u2 q" w4 ~公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。' }* H6 ^5 w* @. u

6 U5 c5 I3 T$ ]& H2 H; X+ ctvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: ]8 V4 a. d9 V5 V
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
  I! K; x5 P4 d! u$ v2 dtvb now,tvbnow,bttvb第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。公仔箱論壇8 X! ^, q2 R/ c9 d1 q
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。公仔箱論壇* ]0 j7 m7 g3 I+ t' w0 r/ e) [
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，5.39.217.769 G6 B7 |" ?* U( `- C
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。5.39.217.766 x$ q$ I2 W5 ~+ z* C* e2 U+ X
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2 生食類
2 s; u1 F- ^# F& [二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。tvb now,tvbnow,bttvb& B) ^8 H( w( s
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。+ i5 o# C/ P% q. z8 K
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，tvb now,tvbnow,bttvb) p- |( D7 g2 i3 @: z* `
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- W0 p$ }- j% U( U
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
% O& b- x' Y  j: N' B5 b, X5.39.217.76為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。公仔箱論壇* d2 O& Q0 q! g1 `  D) b2 H
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
! K: N* }- \7 i0 y5 r藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
( L' b$ A9 u, W顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb; C, i3 s9 M2 Y- s0 Q; C8 b* {: P
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ v7 G& W, N3 R
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。5.39.217.76" x9 Y; s: w* w: R

( E$ M4 A0 c2 _3 P) [公仔箱論壇見招拆招：$ q( s5 U1 d! H/ _! D" ?3 `% q$ {
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇5 s% E) F: t9 S8 G$ o
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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# _2 Y# o( x: E% Y7 Z. r5.39.217.76尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
! ^* k! x1 h: d; T6 N就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ A" w8 x2 D# T# }8 l
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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$ C3 \6 J) d! c/ ?, H& h  |5 X3 水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  h" L0 @( r% R- q' Q
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
& n2 G1 l6 W' B6 v0 F- }一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。7 n3 [/ ]- ~( L2 o# ]- p
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 Q) Q  s! x1 y# {1 @
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、5.39.217.76. n1 B6 _* k, _' G1 s
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。公仔箱論壇# W7 S7 L( k/ c/ n) L
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，. I3 a& K+ x7 q7 L
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
$ ?5 I) X" r! k0 y" Q5.39.217.76嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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. u& e9 S+ m+ f: g: D% `5.39.217.76田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
$ Z+ N/ j) C, d9 b( K5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 L. j5 W% D% C: j6 `
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。5.39.217.76; M5 {/ d$ f5 ]0 y
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，) j6 j& I3 @! b& U
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，tvb now,tvbnow,bttvb) K7 ^$ H, v" G( ^
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。公仔箱論壇4 Z' d3 N1 g; S) y

. {& w2 A' y* y. r$ Y2 E; Rtvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
' v0 y  @! n1 @7 b$ l& y9 a6 c公仔箱論壇海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- V7 D. ^2 Z
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。. S: D: ]6 ]* d& t+ V% J" O
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
  ]. f1 L* F- [: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& `/ w0 c7 |
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
& J0 S1 r6 {1 x0 Q另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
# `$ t, G. y/ _: {+ x2 @0 c公仔箱論壇四號危險分子：散裝的扎啤。
; V( a) M; g5 L, @- t扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 y1 A  J2 o. V) D  T4 a
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
" j  q0 a; u0 [% `這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，5.39.217.766 P8 F* B3 _9 ~& Y- K# w' w
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。+ s8 A1 \" T* R  |: n' x  l9 `5 X2 Z8 k
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。/ f3 l! }9 B# b/ \& f8 @
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見招拆招：
$ s+ K* j- d+ d9 G$ [2 Q$ ]2 ?啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，公仔箱論壇/ f" h. J5 e) y! E8 z  Y; q0 @
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 f, Q" N/ w( l. p

) V8 x8 |* G4 ?6 C; L% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類2 J' C' s4 W9 w7 l
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。( l2 }& o: N8 Y1 f
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
* h5 K7 G' c& d9 F0 a2 b/ b% x公仔箱論壇研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
& t  m* N+ l0 E8 P1 @tvb now,tvbnow,bttvb而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb4 l- e% d. k. Q) }
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，tvb now,tvbnow,bttvb% o0 _& j: z' e, G" t4 ?8 K
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，公仔箱論壇8 [2 s. G8 e, Q9 R: M9 d2 w1 c) _/ A
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。5.39.217.76- s# G# X/ k* B3 t6 g

: b. r: f& N% W; `tvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
4 \! m7 D" m% m* I! p- X盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，. f6 Q9 G# j" U1 s- u! v8 O- V! ~! a
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。