[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後; K1 u5 A' {4 }
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜) f- C! b- Q8 [- c1 M  O, g
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇9 y+ I7 Z* l% g  m+ Y( s
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前6 ^) H# I2 T: [8 f: P3 i' J6 ~) ~
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇1 v& q! u% l* K9 y3 p) S. b* ?

▲黑蒜口感：tvb now,tvbnow,bttvb* E. [& Z5 _3 J4 I) j/ u: D
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃9 q1 a/ a7 C* g. v
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( {$ t; r7 c; ~* Y2 n  X
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，0 a' ^5 I+ k, ^  u  w! M# E
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^  O! o7 J/ }9 p2 C) l
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力5.39.217.76% G" e0 o  V0 t8 y  Q6 a4 {" g( J3 M
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發  ^' T  v% l! R; O
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5.39.217.76) \3 t! x5 u0 _* s5 |/ b
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：公仔箱論壇2 V# P+ I2 E* S+ A
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 c8 p# U" H9 f7 _, j2 K
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( f* o1 Z+ r2 m" \
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) j) F) t$ ~' G5 a% q# j( w
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸tvb now,tvbnow,bttvb, |+ c# _+ T7 E/ j! X+ c) H0 j
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 p$ A) e9 \: _* `1 V' ]6 p2 e
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也公仔箱論壇: b2 s9 ]4 s6 e; |
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。" \6 M: d: g' k" L( q$ D5 b' @

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質公仔箱論壇, K& n6 m8 |1 F$ l4 x) K
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇3 D" k. u9 v( H. U3 Z% N7 h7 I/ P
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有4 [% _; r1 Y/ B6 \9 S
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜, m0 H! q5 R1 p% p' s
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。公仔箱論壇3 z- Q% k- x7 _- |
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▲調節血糖水準：5.39.217.76: i' G/ k* {1 [) }; `1 L7 G# j
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇) n" ?- J- S9 i* _# F6 d- k4 K5 {* ?
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞$ i; |, l  V( s. q  o9 i4 F' r- Q% ^
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% {- H( O; ?, V" O% w
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降; t) B  ?9 k* z+ D& O1 Z+ F
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇; B) t' [& ~, W* y! v7 u! S
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可* Q/ t5 _1 I+ K+ O
比的功效。4 b5 i( B% q! r; d+ |# l, |( R2 x

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患公仔箱論壇% L5 ^4 s# e$ N
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；5.39.217.76# U" V' N* Z" H7 s; D
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb! d9 N0 t. X! O; }: S* A7 V

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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