一項針對全台800位國小學生進行的「學童早餐營養價值大調查」，調查顯示有6成5小學生早餐喝的多為高糖份低蛋白質飲品，不但營養不足、優質蛋白質含量更是明顯偏低。調查結果顯示，學童早餐有兩大問題；一、營養價值低，二、錯選飲品。營養師劉怡里指出，仍有約2成的學童沒有每天吃早餐的習慣，還有將近3成學童經常吃水煎包、蘿蔔糕、燒餅油條等油煎、油炸主食搭配奶茶、紅茶、汽水等高糖份低蛋白質飲品，這些食物營養吸收度低，恐難以顧及營養均衡與健康發育。tvb now,tvbnow,bttvb: m6 U+ w5 X5 L2 O, Z4 D
一名卓姓家長分享，常常準備一杯蔬果汁讓小朋友當早餐，如果怕晚點餓的話再帶點麵包或讓小朋友買三明治去學校，認為營養應該很足夠。劉怡里則表示，蔬果汁雖然健康，但缺少優質蛋白質，攝取不足恐造成身體保護力不足、精神及注意力不集中，而像是鮮奶、豆漿（半糖、少糖）、雞蛋、魚類、黃豆等都是優質蛋白質重要的來源。0 U$ l/ | P8 v t: v( v8 O- t5 b5 P
劉怡里進一步指出，很多學童不喝牛奶的原因，大部份都是因為有乳糖不耐症，易拉肚子、過敏，但其實，要改善乳糖不耐症，應該是要少量攝取牛乳（而非不喝），才能增加腸胃對乳糖的耐受性。她表示，由於骨質高峰在30至35歲，所以建議在35歲前要補充好鈣質，一般來說，兒童一天應攝取500c.c.的鮮奶，成年人可別以為發育趨成熟就不用攝取，也要適量的補充鈣質。5.39.217.762 I7 j6 ?) `* k0 ]: d
最後，劉怡里補充，學童的營養攝取很重要，不單會影響學習力，更是成長發育的關鍵之一，早餐一定要吃，且要吃的健康，定時定量養成良好的飲食習慣。
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發表於 2013-4-26 12:55 AM
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