絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
1 D {) s' ~- H7 E. ~, W0 l焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
' D, K( L7 A+ o% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 d8 @1 h$ q! W* n& H! M& w, @9 d! m" E
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
5 y! L8 r$ \- g# [1 ntvb now,tvbnow,bttvb洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& y) W7 A+ q9 L& t
絲瓜濃湯
0 Q b* @$ U8 ?' b. ~, }( e) Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb* S- b. i! x: z6 s4 ]
作法：' k- |# p; i5 k8 t( u
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i+ V: \) X0 \' ]' n
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。公仔箱論壇! G% J' V0 p' i! c; C; K* K0 q
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
; d" v) M9 X0 X7 H; _焗烤培根絲瓜
7 B, I6 [. T, d3 u5.39.217.76材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許公仔箱論壇2 G0 F' o( n1 r& M- z8 ]5 [
作法：
7 p# T$ y4 }1 O r F& `公仔箱論壇1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
" d3 G0 W! n8 K: `8 O G9 T2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。5.39.217.76; @) e8 |; V% N5 T: ]9 W0 I
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
( t1 f4 Y2 z5 |1 `4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。2 ^8 |2 V3 j+ A4 V7 H
酥炸絲瓜佐塔塔醬
/ R5 v) O. V$ C( K6 s: v5.39.217.76材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許5.39.217.76& s5 N0 R3 O2 S |, s
作法：
( z8 `- P# x0 x9 A) V: F) ?, U K( i1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。/ w7 Z" ]! [( {# |. q7 c' A
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
o; r" e4 {% W3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# H3 Q2 |9 k
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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