在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.763 S' i4 Z4 f% m- n+ `0 ~$ m* n I% W
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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2 Z1 H8 E8 x6 c. V' @: e4 W$ b製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
- k) w% W% N6 R4 b# b' w" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
* k( J, ^' u2 ?7 @5.39.217.76如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇7 a% v; A! i) n1 N, c
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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+ y3 t w( O+ ?8 N* `6 T3 n公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，$ D8 s" V( Z6 n# G
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
' g0 {" }6 ?8 Y6 K2 @公仔箱論壇開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
7 {( R0 n, x1 O' O% X2 n0 \9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( t& }, ^! P. Y
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5 z) H! V) R9 Z! I台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇7 G9 x5 ?6 \ U% q7 u, F* T {' R
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.76$ ^2 h% G6 _% f' ^9 u5 x/ ^3 r
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，$ A0 M+ L5 y- N* C: d+ q: r. [% W
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇5 r$ x# k/ ]+ a5 v. Q. D
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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