在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
9 E8 Z4 E1 q- W+ U6 K: a海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
! X/ p% w) u* C1 Z5.39.217.76& ^1 U7 F1 |. B8 K- }( n: g1 t
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，9 ?$ H* b2 a" d! d" C2 q. q! ^
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
0 B$ h9 v5 X4 f2 x! I7 s: T$ i公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
4 J* R) Y' _2 O7 x+ ~公仔箱論壇
7 Z. `1 R0 w f$ O( y5.39.217.76
# T ~1 h4 m# z& ?$ q1 Y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 P9 k3 B8 H4 w& N
; k3 W1 J/ h4 d4 h. R5.39.217.769 b9 i$ {5 ]4 h9 r% f3 ^' N: f
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
9 o& j5 O+ D6 Z$ ^公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
; W4 U4 B7 _. G0 M; G7 X* l開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
" O0 Z6 }: ]2 Z! r5.39.217.76
+ `4 U. S" z. `2 s; s0 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 |" X5 o( U4 q* M
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
3 H; n& L0 u( N7 wtvb now,tvbnow,bttvb
% K2 t) g5 ?$ {) `( F! Z% F公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇- E/ a: Q7 H8 o& n9 _! f% b9 [$ Y- ?
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
. k& O# d$ k/ W# |$ _! R$ C7 Wtvb now,tvbnow,bttvb第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 ~% S/ L& G( s0 b- y# f+ ~5 X
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇& ~4 m& c) ^: C% \4 a
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
