在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！7 S8 u; |. b! n, X4 @3 \
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
! ^( G5 Q) m$ E2 a+ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& ]% Y% X& `+ I, ^" y1 e/ _2 |
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
) Q$ c, U* C: i# g: I2 a+ \. ^" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
: s: @. ?* b! O5.39.217.76如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇0 ^: p9 h+ t; U+ w/ |3 K
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0 x, R2 h }* z5.39.217.76超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb K" P% Z, ?: @+ D
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6 p0 h( y5 m g* J3 V位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，8 ?5 X* w4 n4 ^- F4 D: i7 w3 R$ F
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
7 `1 M# o4 x9 v/ C- a公仔箱論壇開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇/ {. M( e$ L! T. [6 K1 B
5.39.217.76) e/ C5 ~5 a0 \' g( r
& z9 S% a- z/ J) I Z1 e* B公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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r# a( C5 }7 Q! T7 g台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇! l* T2 S; W$ l
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb! O* Q1 t' ^* t4 G- k0 g* d
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
+ u9 G! K! {# Z- R# Q6 qtvb now,tvbnow,bttvb配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 A& @. h4 `, G' x2 ~& D! j1 [" _
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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