本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
) B1 C) ~; R; b# E+ f& N5 w; x. xtvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包( C7 W. x( K$ z! X6 L# u/ {
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
, u- C- f* U8 B/ a3 I9 E0 P4 b˙人均消費﹕50元
, ?2 v) `, o( w: V( d0 H ?5.39.217.76˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業& G' W! I+ t8 C+ Q
8 P" d" ~+ U: j5.39.217.76˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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. z& ]( Z+ F0 W$ P2 q; V九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。% w, q ~# R$ X# @
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
) E, O l! i: {tvb now,tvbnow,bttvb座位數目 ﹕26個
2 Y7 ~+ i/ B! a" K- p8 \5 z食物 ﹕◇◇◇◇
. L; X# m0 m! J/ ^) Z: i) I# `tvb now,tvbnow,bttvb環境 ﹕◇◇◇◇◇
) M1 M9 j0 x* G/ D8 o' K公仔箱論壇整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣5.39.217.765 Q9 j! Y3 M9 ?6 w' y x! S/ G2 H5 a
# |* u! z. v+ k7 `. x" E4 E+ L) ^5.39.217.76（全版評分最高5◇）5.39.217.76; b: H+ \/ q) t0 H
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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