[甜品] 冰糖炖蛋

材料：
雞蛋 1碗
薑片少許
冰糖、生奶、清水 1碗半

做法：
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。公仔箱論壇, y7 m1 a8 x! m* a
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。公仔箱論壇& t; g4 M, d0 h* u

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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。5.39.217.76" x: w. w' W; H7 C! j
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。