材料
9 N" [6 {# n0 A% w; z M公仔箱論壇海綿蛋糕5.39.217.76* N2 ?$ K) G! V8 |0 G n
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克* c) A7 _$ `; q% y1 D$ n
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啫喱
( Q$ e1 l, d! Y5 G8 C' @) `茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒公仔箱論壇- t! _" R0 b/ Y8 H
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慕絲6 y5 t# b `2 ~- Y! _3 d/ V; U
75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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茉莉花漿5.39.217.76% |! A2 n3 y1 N4 L) S) ?
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克5.39.217.76- x# o- R1 _! l1 r: `0 O: ?. V
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做法
8 S+ @4 [/ g7 }, d/ Y5.39.217.761.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。
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# ~: a) O3 z: P7 S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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2 D' B, V" Z# a# m" Y, q- P8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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' B! m( `9 x1 {1 c4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。
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0 o. m9 G, X3 F* Q公仔箱論壇6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ z3 M3 p5 O+ A( p
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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