甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* U" {. S% v. z! V# z& s% j
% J3 p8 L$ r1 c7 H% r/ W公仔箱論壇 5.39.217.76- b, ^5 p) J; s9 z% ^& k
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
) Z* J. g& x0 Z; J' S5.39.217.76
& e2 D! U8 _! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. O0 u/ R# b7 x# @ D2 M7 F
釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
# O1 U& k1 }2 A' h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% y4 |5 f' g; T' Y; x
 + t" _% Y9 w4 w7 F+ g! N6 }+ h
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- P1 I: R) q3 v. p2 h
公仔箱論壇5 d7 W! S7 }8 v* H: T" b5 r9 V
 tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 b% [" t1 N8 T C+ n# U
撒砂糖最後撒上砂糖便可。 [4 R, j( p- @& u6 l2 F( V: [3 x
# ?0 c* X( ]7 V7 W" w/ O
3 T, a) J2 |6 c1 @: j) h: h( K7 D. x公仔箱論壇■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。8 `1 i: ]4 d* d5 G$ X
7 h0 U ]" C$ f R2 I; l) j5.39.217.76 公仔箱論壇' T; z" O2 R3 Z
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 