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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。公仔箱論壇7 d& p: ?$ T( |; v' K# ? `7 U
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干锅传奇的店内环境5.39.217.76+ @2 j# N4 z$ h/ c

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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错" S5 d5 j4 f4 B6 }% y

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧
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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ r4 J$ a7 r& f+ q
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉! c6 @2 Y( g' r$ r2 B% ^4 P
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。
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煳辣南瓜丝 8米公仔箱論壇7 I# L5 L: o+ d) k' a# _

冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。& x s% v7 L+ C* X; @1 W/ Y% j
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。tvb now,tvbnow,bttvb' K- \0 E4 ^2 h3 f& s5 N
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& ]: B2 ?$ _2 t" A \
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葱拌小松花  8米* H2 i. ^! _( d1 t: L

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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。

今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ s( g/ e  G! T, r2 K
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。5.39.217.767 @8 S7 C  Y: b0 \& p4 x
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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z N( H3 r# _3 D5 l& u2 D
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。- S+ `, D, ^: \7 \

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配5.39.217.769 n- Y. `6 l9 _" V7 t/ r! J
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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. p1 p$ z6 B4 H0 p( c5 v4 u8 V" N5 }- v
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。公仔箱論壇& _; O1 {9 q2 _3 H+ _: |

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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。
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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了公仔箱論壇% }: T2 y1 b4 x
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。

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冰清玉洁全家图

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁tvb now,tvbnow,bttvb# i* ^7 _& ?& I7 C

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒公仔箱論壇: u. l+ l, m! x0 ^4 m& X! Y

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" C7 W+ V6 y {0 ^

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OKtvb now,tvbnow,bttvb9 X8 r/ k# Q/ {! F' c

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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 V; t: r! \6 j

冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。
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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ {( b. _  t3 `4 {- m
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很大气，第一感觉很好
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菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: _2 k1 @! Q' |  P3 k

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错5.39.217.761 a# K+ g! O7 n1 Z' t: f. Q; t5 R3 w
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。tvb now,tvbnow,bttvb" x8 w$ N/ Z) M% m

小粒，更入味，口感更好

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。

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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉5.39.217.767 c2 I1 S9 o0 I4 \! a T+ u

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 O T% u0 }$ t9 h( @; N

我吃了很多。
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。tvb now,tvbnow,bttvb* Z" h) f9 Q8 s6 ]) e. V) t* o3 b
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞
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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 [9 u0 l+ D
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了
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鹅肝酱土豆粉16米  这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓5.39.217.76. e; d  _( L' f* S3 x7 Q

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蟹仔哈密瓜  24米  这个菜很赞  尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 H: i+ J0 O: d# r
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口感很特别，值得体验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! c- ]/ T( n5 a+ O+ k
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。 F6 O0 T9 G5 Z) V# M/ m

红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。公仔箱論壇, N7 e: k9 Z0 v; T) g, y

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了# i" O7 j4 O( n' D$ i! ^

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干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深5.39.217.765 m  T2 X( M/ d$ V
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新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开- R4 ~$ i% L& }
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很不错
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。
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即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅 42米
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。

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