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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。
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干锅传奇的店内环境
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错
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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧公仔箱論壇0 R% Z8 c. c* K0 Z" [# @# [
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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。公仔箱論壇7 t, `* Q1 G* X/ x6 l4 \
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉5.39.217.763 p5 Z7 M; x8 ]5 v' J! h b

整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h) ~& J0 D1 q5 U% L

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煳辣南瓜丝 8米 ( C8 r0 h# W& j7 K) R4 e
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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb& X- j6 x5 w: @% I+ F& v

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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。: p% o" [+ l7 h6 E+ |
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃* c1 W5 e; Y x* n
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葱拌小松花 8米

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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。

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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。9 W" `) |) {6 i: e7 j e/ @
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。

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双色香肝冻  15米  鹅肝我的大爱) X+ i: f: {* e& L) F

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。  Z0 r" _& Z1 o

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配

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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易
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制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。% @* ?5 F4 b, Q& J1 [9 t& U$ \/ F
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ w6 {7 w. d% B8 c8 b8 m  T2 V
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。公仔箱論壇3 u+ b6 Q+ T) S! L

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醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了8 q4 j+ b, p! {/ \( Q4 G; u; q
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务  c% b% S& _8 G: t& Z# k

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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。
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冰清玉洁全家图
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁5.39.217.761 E7 g% F! }4 C6 @

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错5.39.217.76) d6 S1 T8 W( {, E# h

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK

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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈

冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。

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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米

很大气，第一感觉很好: O5 h! D% n" i8 U( H8 r. G
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菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。- ]% I- ^3 r4 K6 _# E

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ C4 {6 H7 v3 \: I$ j5 [! h

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃" y0 U7 q7 m# z4 J9 U
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。

小粒，更入味，口感更好+ m! K) S5 b" K5 d! n

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。

魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉$ P! |- J" r' e8 e
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不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感5 Q: H. t) \% r

我吃了很多。
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞
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香辣酥牛柳 32米 4 t6 I& }2 S) C2 ]" U5 A
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。% K! J4 }: S" R. A2 a
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了

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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 + M, Z( K8 L3 |, {* Q" w

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓

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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感
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口感很特别，值得体验公仔箱論壇4 G- Z0 `* C0 s- U7 F7 ~5 q% ^

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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦 H/ ]8 `8 J$ _

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多5 M' X8 g# L$ p7 x  v

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。5.39.217.76  x: v% W+ H6 `: y- o& j# m/ C: j

红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩公仔箱論壇8 n* B+ a4 _9 b7 X/ @
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些  就更好了5.39.217.760 d! R( ^* _# G, _5 o% @; q

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干炬酥蚕豆 18米tvb now,tvbnow,bttvb! e3 }& l) z* u& ?8 Y) e
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开5.39.217.76. {2 |" u+ n$ g q* E0 V6 a
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很不错

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兰花酱鱼片 38米  我最喜欢吃鱼啦5.39.217.764 `5 _* Q# t# @3 l2 v
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。公仔箱論壇/ I0 M# ^9 m- j' u/ a" l
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即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。0 R( I. ]; S  F1 q+ Q, v

花溪清汤老鹅 42米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ k/ H$ i) m+ m+ z% {+ E
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。
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