皮蛋：智力受損會變笨
& i! b! ~3 L# ? ` 製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統，導致智力受損。5 J# @5 Y ^& ~0 p V# L5 f& `0 a
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鐵蛋鹵蛋茶葉蛋：它們都會讓你消化不良⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb$ @# N8 L1 W9 h; f+ c
經長時間烹煮、醃制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。0 b6 j, b5 _8 X/ B5 o( \5 ?0 H
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油炸雞蛋：增加細胞癌變機率tvb now,tvbnow,bttvb% o. `4 h5 k3 a8 \
高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變機率；後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。
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鹹蛋：血壓上升
" z* o& C. C* s/ d. O3 v7 { 製作過程中加入大量鹽分醃制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。
0 J$ d5 e- v* ~2 l. i6 ^5 B: E9 ~公仔箱論壇
6 ~" j- z: L$ u 雞蛋仔：一份熱量等於一碗半米飯
5 b! W9 M, ]# Q6 p3 | 製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。 |
發表於 2014-8-14 09:23 AM
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