材料
2 I& Z, I1 L+ J$ V: f2 j/ L; {金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb) \- ?* X% x. h4 t* t! t
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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) A' O) d) K3 U" _1 D* l- ~1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ N2 d" q8 {1 `' A
做法
* D7 s( T& @2 m* Q- g t; S0 G1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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( _% u# D( U) s* \5 k7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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. R; N9 U$ \4 a9 ^5.39.217.763.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.76+ {( } `/ a% q$ l+ \ n
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。, D5 u, N( b2 y5 L8 n; W( t* r9 {
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8 i7 |- N; ], b& S7 X. W貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.762 [! V; t; P. n( r! M# z
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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