材料公仔箱論壇0 c9 }2 y( S0 v6 }! n: @4 q3 l
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片# G7 b2 V7 R5 O' s- ^- v
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湯汁
: v! l f, b4 A! h3 A5.39.217.76木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. M+ M/ Q0 u5 w9 X
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1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; }6 d' d& l# ]# ^
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。8 G& u/ m3 y6 K
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.76+ X4 p0 p4 {) f- Z
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+ e" k& Z: k. f貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 : _( M& j3 k+ O3 w: O- U/ I
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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