材料A：6 M7 f7 F7 {5 y" }& m" t4 ~
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）: s+ E0 ~5 ~! t0 D1 Y$ u" i0 s
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
, L% [: p$ C8 `% g0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片
4 ]0 h' @/ b" D$ U( A9 [, W2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
2 E! k" e2 S2 |( }" o1 O姜茸......1湯匙1 c; L0 W, O p& M. t. i& K0 x/ A1 F
蔥......3棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" a( r3 ?6 x( K
紹興酒......1湯匙
& ~- i" y! J1 d* m! k" N* t5.39.217.76鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 |* n1 F( T
烹飪過程：
5 F$ X# x4 d% J. V01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
* R5 P. G% V, Q% k7 ?$ B, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。）
/ T7 P2 g* S9 q _& o* z+ K9 r02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
% Q" {& [# Q& @) c% w6 r" \/ W0 C/ N公仔箱論壇03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。5.39.217.76+ |5 ^1 X2 z" v' n+ ]$ o
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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