材料A：' \# X: M) A1 ?3 M& _% x, ]
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）) h; v, D' x$ h) K5 }; C
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜） @: c) O5 d5 r7 `+ S' r
紫蘇......7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( y+ F* {- y8 n- q
材料B：: w+ O+ W$ }5 _3 W4 X, K: f
姜茸......1湯匙
5 H# h* v# b3 Z1 V, a2 V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）
- U7 Z4 ]4 Q9 t$ `% w' i, o) y" E紹興酒......1湯匙公仔箱論壇5 J+ y7 X0 O) b4 w4 t" |
鹽......1茶匙
& C% E' ^7 T- I& w2 g烹飪過程：. H! }; ^& X+ W9 U( z7 c
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
7 M. I2 c) E) e9 l/ K2 n, E用。）tvb now,tvbnow,bttvb: g2 |0 _4 o" Q* {0 _" j7 o
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。公仔箱論壇! I1 c4 m2 `7 y5 V2 b0 @
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' O. S0 H2 S/ P* p" E, r
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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