[中式食譜] 合桃酥

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低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量5.39.217.76' c; C- j& ?" J& T& \0 G6 f" I
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0 S% p$ X+ p8 |) Y# S; t2 J5.39.217.76做法
8 P: \/ c0 r* W% o' U: N/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。" ^: V4 y4 N" ^

' z$ \. A8 O, E/ L4 j8 T2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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, S: e6 u. w9 \tvb now,tvbnow,bttvb3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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' t) a# d$ u7 d  F8 \* i: d/ F# b% l4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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) A4 v. T& D2 W6 r( q2 o5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。公仔箱論壇1 G* l' F3 t2 X2 A
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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