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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee
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糖 110g : U! |* o0 d5 i7 i! b9 U7 x
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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雲呢拿香油 1茶會
& ?% d' t/ [) U- N4 j. u杏仁粒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) l# Z7 X) w7 i, R3 R$ @9 q
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ x7 I* ?" B
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶tvb now,tvbnow,bttvb8 F) G" v7 R/ E$ |6 L) u" t
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb, x2 x& t6 i: A( \
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb N+ P; x. E' r3 j
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇6 ], x; ~1 {3 U- M
8 F# J6 y; u. Z3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 3 _; t# g/ e! T; a+ z6 }
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
& y- {; R7 O. k2 P UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!" U, m4 `/ G0 O+ e7 j' R) M
" w& H# y% N: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb. X+ t3 q' I! \$ k! I# r
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
8 u! m( S( i( ~$ u- _ 上滾幾下, 待稍為凝固
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. Q* G$ f0 f4 G6 ~3 X/ @4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, w! k; ?, F3 U+ k4 f
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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