本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 5.39.217.76& b3 U. ]# A9 c9 r
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片9 [' W: e- e5 n9 `' B9 S
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" ?$ `* _1 k1 ^0 \% ]牛油 75g
6 Z9 {( a/ ^" f0 u- p' Z& W" _公仔箱論壇糖 110g
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水1湯匙
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杏仁粒適量 2 ]' V2 Y/ p5 \" i
4 P7 u$ V& t2 y5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 [9 e" c9 q: D5 ?1 m
( t5 h3 I C0 {2 l; }- r1 J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, - n* U$ k$ f( a! w# m0 F' a- c: m
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
' T B. k! q$ G. _1 N r2 h& ctvb now,tvbnow,bttvb 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3 ^1 U( w& \4 v# ~% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
* j; T0 i/ _8 E1 H0 b5 k5 N- @5.39.217.76 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
P) G# l* E6 m7 a" U1 O- atvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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& W! q0 b X. f6 A% j5.39.217.765) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角/ L, E7 k5 ~ F( B: I3 g8 t& v
上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.765 x) E6 [4 b( e6 }0 b$ j F
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! ' g% L% f/ a/ P$ K6 R' x: b/ u- _
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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