本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 / \, h5 v- @8 h" V$ v9 D t) ^8 z
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2 v, o/ E9 ~9 F" M+ y9 T% r外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
) u5 \' a; ~* z7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. _1 ~+ l9 m/ A- w0 e8 y( \( G
內層: Butter Crunch Toffee
- H: E! h+ g2 o- `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 l E( | \0 E K. A/ ` h$ r
牛油 75g
" r2 l5 @& J' h4 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 110g
x" {( n' `4 [1 c6 C7 n6 z栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
- @- ~/ m+ E( v( X9 m水1湯匙 公仔箱論壇5 l5 \& C( L/ H; F3 a
雲呢拿香油 1茶會
g3 m4 c$ |, k1 f/ x/ q公仔箱論壇杏仁粒適量
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# @; c, B5 L& Y, [# u3 o做法:
2 Q5 V* Y! \0 ~公仔箱論壇
' b0 {5 R7 q' m, l3 W0 ?公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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) |1 P! u4 |( i# c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, & F. m; C7 l% P% T9 F
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, " c7 m9 |+ @ w3 w+ O- y8 {2 H- O
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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1 U8 _3 H. z4 I$ w ~$ \/ m3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 4 n) @, `0 a* |7 I2 \
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.76" b9 _0 Q5 }; T
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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+ P5 {/ t# w: y7 {5.39.217.765) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角6 d: }1 S' x( z; l" R2 ^1 ^4 c) z
上滾幾下, 待稍為凝固$ s' L( \3 Q1 J2 @ Y5 B
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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