 公仔箱論壇% r+ y I* K7 a7 h
龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
2 G8 K8 r$ f0 J# K7 o
! V+ { B6 {( O1 Y8 v$ K( [) h. C) e% k1 C; F" R9 \
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。# A ~" y( O! y+ a$ F& b: i
0 P9 L, T7 T- L( a- e3 `公仔箱論壇店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
( ]5 x2 d# x0 }4 B5 W$ e5.39.217.76
3 e6 u$ K. N+ j7 s, ?1 S6 _5.39.217.76燒乳豬採西式燒法
" _- c, ]+ J R5 C5 o4 j新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
8 S1 K u% R$ L; T公仔箱論壇' b4 k. A, p/ t W3 n% _( P! \
漁牧tvb now,tvbnow,bttvb8 z% m: j! {$ F7 `2 o# _+ r
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
$ J: `" E. v ]( ~5.39.217.76平均消費：$250
/ J8 E* i @$ x& L5 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: v( [. d9 E( I: f7 x7 j
 . H; o, R- M% D# p
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 5.39.217.76" }' I! S2 A2 C2 {
( @2 m4 _ a! `! M7 D公仔箱論壇
0 P0 \3 u5 u, F& C c: h! |5.39.217.76火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。公仔箱論壇2 _! t; S! W7 f5 ]$ W+ A" U
, G" a% ]2 P# V7 q" h
5 _! {; M2 O6 S3 Q- t" H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
8 C" c& ^& Y3 n0 }5 }( ?公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 