 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 h& e" [, X& A8 n: q3 n& ^: R3 D
吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。公仔箱論壇) q: f0 V5 j9 t7 I( {
8 w7 ~$ {3 u' F' x- v, c5 ~! I5.39.217.76牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。2 k3 B0 [' Z4 b, N
, b/ J3 ~4 {! q% _/ d( }" o
天變地變包不變 利口福快餐店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) k& ~) Z3 U1 m
自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。6 e# q( ^6 s. c* L
# [ E7 q: y9 S' I0 Z5 |3 @) s( W「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」tvb now,tvbnow,bttvb4 b: f6 z: c4 j, C# \
# o1 B g5 O. P' H5 B |tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。
$ l2 y9 X3 i. r% T$ X2 t
; B( @* Q2 k2 ^# b2 V3 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 E* J- ~# z- O
沙嗲牛肉漢堡$15
2 F- l, y- O" u0 e: I- Y公仔箱論壇4 a; \" z; I+ F8 T8 y7 Q1 w
! [# V E( a! ]3 C0 r$ b1 Q公仔箱論壇豬扒漢堡$15公仔箱論壇1 x( J& |* I3 P/ B) e8 P2 M
9 |+ j7 X3 G7 [2 i5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 s' f5 p9 r- m# Q$ [+ G5 m
魚柳漢堡$15% r" R/ `! I8 V0 |# a1 M
2 {; i3 C; c7 m* I7 o5.39.217.76不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。tvb now,tvbnow,bttvb. ]* g9 W, n* L) h) a* a
3 M5 {* I9 G: {( R& ?, h2 W5 @「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。
. W0 Y! P; A3 l3 o- b' Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' s. z* p: C' \# P, R% n& b
漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。
( _% P" O9 c- C1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [. N8 d/ z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ q/ {& G$ H% ?5 b( P9 r
吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 W) M3 [1 V9 f4 t, M- k
tvb now,tvbnow,bttvb! ~4 {2 z" }5 @! V& H7 ]+ N3 F
 公仔箱論壇 ~" p' T3 F$ ]( R1 ~, F% J8 c
老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。6 S* [% Q9 l' H
+ X# O8 I T6 f* ]: H, D
 tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ J. D, X9 W' a% {7 y
轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。5.39.217.76! |: R* g5 k2 I! @7 a: C
5.39.217.76# z4 D4 c) p$ l( `
利口福快餐店
6 W, t4 @. f( N* \ ~5.39.217.76地址：大埔道0 q4 r% G7 R" u3 q; T7 o; L8 e+ c
# Q: n/ H- r5 t" h d& S4 Mtvb now,tvbnow,bttvb又西兩相宜 Burger Home
9 j6 d9 L/ A8 M+ etvb now,tvbnow,bttvb從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。
4 p: ?- d1 u/ a( B公仔箱論壇
* E: D) c& q; u, l4 C+ X1 ^3 ltvb now,tvbnow,bttvb「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。
: o1 g8 V8 Q: I* v/ [ D5.39.217.76: K4 }- @' c1 z9 Y5 X
$ W& f4 ?6 e3 }7 n家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 i1 y' ?$ W* R$ {! l* ~7 N
' k | c, ~ t! c4 [$ T
, I" m" U* [: H* U: k; q4 }每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。" I" o0 e8 d; y* E
; Z/ r& d( g* D" k; h' t她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
+ u% b( d& i& P' Z; x) ^, D4 B6 O J+ Q6 v$ K3 `
弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 q$ k8 o: N& U
5.39.217.76; D+ z2 y& e9 [3 j% w) O9 k! C
雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。
0 K7 B# M) O6 }公仔箱論壇公仔箱論壇: f! W* f$ G; Z" J
8 {8 D/ z/ J7 c) N% Etvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛芝士漢堡$80
! Z q4 g) j) s( |5.39.217.765.39.217.76) R* j0 O- V- s9 F. O$ p
1 V+ B8 k1 h# p: y% b jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝心牛肉漢堡$50
3 Y) ~& I4 Q* z$ t# ^' s9 T- W
% M) f# @3 p( S; A/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o0 o, w; h1 d( T& ^公仔箱論壇泡菜手打牛肉漢堡$42
, l0 L. m1 Y+ p2 H2 y! ytvb now,tvbnow,bttvb: D+ X' k/ d: z
Burger Home
5 I! {* X& x* x3 `' u4 ^5.39.217.76地址：灣仔交加里保和大廈
2 |8 ]1 g, e. `4 w7 E" J公仔箱論壇/ }) y# f- D9 ?6 @3 Q! }
香港漢堡大事記2 A' [6 G1 W7 P7 j( n4 `5 D
- L. E: m7 w& y+ Otvb now,tvbnow,bttvb
6 R+ ^7 _2 L% ]9 ^" d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 e- A% l- l+ x5 \
公仔箱論壇. H" N+ y! R( b/ K# j7 ~
; k( I7 W; I8 P: Q9 T- ]* W& @tvb now,tvbnow,bttvb
! u0 X& `6 T* Y* N/ L; o/ v5.39.217.761975公仔箱論壇8 W7 R* q( s; p3 ?- v
來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。5.39.217.76( \# q& |8 S3 r+ t" j
* d k- T6 U* k3 j
q0 V W- k9 W5 O, b" K
+ Z* Z1 Z! N( i7 |; v2 itvb now,tvbnow,bttvb1980
( {4 h, `6 a; y# X! a: `同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。 5.39.217.76+ O3 J/ w' T: S2 ~, t
6 q0 M( ^0 g$ i$ F& h/ @
# h" L) T6 }$ y, J+ |公仔箱論壇公仔箱論壇3 ]- a) m B) M
80's-
; V2 R4 Z" J' ?+ p# ?5.39.217.76號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。公仔箱論壇- q2 L5 v) f1 F) _
: K, Y; N! p; v/ i7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r, x/ p) ?* `! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \% A# k( O6 S0 U: X90's- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# T ~! a, Z* R
1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。
. D7 R2 N( [& Y0 v" ]- _6 i
$ r$ y$ s" U( ^0 k- W4 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 E# l0 I3 ^: Z
! M+ W4 a, x/ p J美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。
6 O8 H) a# ?7 F5 L5.39.217.76% [4 s6 i- p) F# P9 V
0 V5 [& Q5 K3 e5 g5.39.217.76
b1 A- T) ~. N2000's-
2 `5 v; c( b! U& stvb now,tvbnow,bttvb漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。 1 X. E: l$ a O4 z. {- ~
5.39.217.76/ }/ }+ h% j' _9 a) n- y
 5.39.217.760 N7 B$ J! C6 o- e T/ n
7 \: K9 F* ^% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015 5.39.217.763 A$ b% B" Q9 C3 J
法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。
1 X: S Q; m& \- k# } |
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 