 6 e/ q0 C6 s/ G; k5 {5 p9 T( E
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
" \+ D3 T* {. b: J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D! }+ Q7 l* R+ [+ w公仔箱論壇
. v6 S1 I! C$ ~6 L中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
3 m" X! i. R7 g0 j; z- C公仔箱論壇公仔箱論壇" c1 u! [) W5 } t; f/ h
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。5.39.217.761 [7 R: a- O) j& ?/ V& d! |
! j( R! k& G' r公仔箱論壇黑材料墨魚汁竹炭tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 K. q6 m9 ^3 y4 h! @
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
$ l' b" N5 n* z4 ?5.39.217.76- x2 O" N' o ^; C
 tvb now,tvbnow,bttvb! e; ]) c6 _% v4 m2 D2 g% n
All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。 tvb now,tvbnow,bttvb* I* S3 J7 Y- Q& t' q
公仔箱論壇 ^) T {& ?! @. n2 F
 6 D( u5 U1 E$ ~' B4 E$ y; J# G
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。: l4 ~+ m2 l) R+ }6 {
, z. E6 z/ M" Z: f0 m5 R/ c
8 L4 B* E6 a. M! v: Stvb now,tvbnow,bttvbDark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
+ w8 j3 ~' X/ y3 v( G% g. K" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ V( J+ F* ^8 Z& {0 K$ r5 `# X* k
 公仔箱論壇- [% E& q- E, k, B3 N
8 Y& W# a9 ]& z3 @Kettle Black5.39.217.763 r) ~0 ^$ o+ v$ [. G* K/ b
地址：中環威靈頓街1 Y& h. U: R- w2 ]
平均消費：$200
$ S+ }, Y. ~& K8 m% \0 \tvb now,tvbnow,bttvb ( U" h2 j1 T A" R7 a
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 