香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
# f9 l4 [8 s% v3 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& Z7 h: q: Z+ {* G
依足傳統炮製
# R/ A- H4 R n# x" q( x3 m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。 H$ m4 j8 s( [
tvb now,tvbnow,bttvb- [$ C. [: Q1 S) s( f' d7 l+ o& k: u. ]
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
. n9 t& h+ {4 ]6 M q, ]
( W" T0 r- x* u' Ztvb now,tvbnow,bttvb* ^ n4 F$ v* r' }1 c, }3 A; E
香港仔一品魚蛋王
: U7 Z% d$ Y) R地址：筲箕灣南安街A7鋪
: c2 n( n% a- B( k5.39.217.765 O8 _- G) V4 w- a2 h) q1 f9 H
原汁牛腩飯 $33
6 i2 J8 T8 R. U5.39.217.76送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
" j0 @! q* r+ v6 S9 Utvb now,tvbnow,bttvb
7 N: D" G) C. {0 ?7 L7 n公仔箱論壇鮮蝦雲吞河 $23
8 R0 r# ?! m# @5 Dtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
( }# U" ?' [: Q; J
7 A1 p, H" @$ B; D* O2 B公仔箱論壇香滑牛筋河 $23
2 S5 w9 s; Z4 K" n牛筋香滑美味，是另一耍家之作。5.39.217.76- }& o, `0 ~2 |! W2 k
2 _" B, V' [% Y$ \( N8 [' }
自製魚蛋河 $238 l6 t; c# ~6 }
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
@0 n- L7 D! O3 G# H/ Y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4 l: p2 @( I- f0 g( i
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 