香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb2 U! n$ O/ b* x) ~* A# R- M$ H
- p" C6 ]3 l) U/ _; y% Z公仔箱論壇依足傳統炮製
- b& g$ R8 Y8 i公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。/ i4 N" P. n' D% F' f+ h
5 u: l* ~, M+ B. L看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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0 V0 K+ z* K7 x/ d: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王
. u% }/ L- q) d4 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb/ F' D3 C% n6 S
* D( R j% u* r+ g$ W, m% V* J/ S公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇" Z2 N; p) l+ m9 W$ s3 D6 `* g0 O
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇" N+ A: G$ ~! P. @- n
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鮮蝦雲吞河 $23
9 {' B4 i- [, ^6 \! p n雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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5 w- Z1 o/ M8 Z6 b0 K, Q# K( }tvb now,tvbnow,bttvb香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 s- P6 b% B' F: g8 I+ v
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb4 L) \8 J3 j3 q- l7 P& S
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自製魚蛋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb8 _ K% V: P' q0 X, p; Q( z
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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+ R, m/ X" S5 d# K8 x9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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