香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ r, ~: F2 D" T& S0 @$ V3 M
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇5 {1 e9 \6 N9 L, u) e
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+ ~9 O" v/ }; K3 G9 G$ v# r香港仔一品魚蛋王
1 B. R3 u9 V5 [公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
# U7 h C8 O* ~# c5 Q送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。: I9 Z5 L" ~4 ?; L" e, m- W
- E8 Z5 J9 `/ @& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $23; {" r" A, `6 z: v) W+ T6 P
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。; L N: B) t- h8 k9 d: `% _1 W" N+ l
) Q, [/ [0 @4 X" H' ?1 I7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
7 R& d1 B0 ^9 w1 G: M牛筋香滑美味，是另一耍家之作。* h: Z. f0 b+ Z/ Z: o4 I s1 O. {/ ]! k
# U! F$ K! a6 s) _# s& K公仔箱論壇自製魚蛋河 $23
! O) Y$ M: |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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5 u, H: a$ A( y& y4 Q! i2 Ctvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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