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材料
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瘦肉末.....210公克公仔箱論壇9 I9 g# l8 K* M+ z4 W' g
肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 j* }" _3 {6 ]. z2 I
荸薺.....50公克
1 W! ~0 c! F! e雞蛋.....1個公仔箱論壇, u; q* S: Q. \" G6 E
蔥末.....10公克
) v+ r- {1 q# R9 w7 w& q$ i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 Q y! h% z3 o
薑末.....10公克
) V2 h) x, V( u( ^" k3 [香菜.....少許
1 T5 C# K" p! P* C4 f ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ D& r0 E: n/ Z+ L& U
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調味料' k; O" d; Q$ L- F4 d9 \- C; z2 T/ P% e
鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb* p g5 g F& N A4 L4 ^* K+ S
水..... 50cc+ f1 h/ `, y9 e
雞精粉.....4公克
% W- t: z$ K( T' F7 V公仔箱論壇細砂糖.....5公克 W) A5 g! w' v6 y3 k3 m
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: ~) D( d* H9 B
料理酒.....10㏄
( P- t [2 V3 x* ?2 Y5 m白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.76: i) ~' E. }; R/ h/ H/ v
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* f4 S7 G. f2 C c# ?4 W- E
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8 N/ a7 t8 w& H8 V, z5.39.217.76作法
) ?; G7 I' \- z; G& R: M& N0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。# p" _( _0 [3 y& ` N
' @* I$ o4 T% j& i2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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/ w6 E% k' M( E9 q: |- p: ~6 i5.39.217.763.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 b1 y3 p" \# X" z" I
$ R/ ?$ I" |* `) @9 ]2 w9 a kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 ~( B4 m; k; X( [+ i1 `& f% Z
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。- W7 g& \- ]' K9 C5 u: m0 d r: F
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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