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9 w# ^* \1 u% ~, p8 `- K9 W" P公仔箱論壇瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 S! w. B; P! n; t0 R
肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 h0 X+ h# V8 D: J4 g
荸薺.....50公克% Q" R. N" K6 \6 E6 H, p7 V! G
雞蛋.....1個7 G1 h# G' Q+ z( ?+ ?( s1 R
蔥末.....10公克公仔箱論壇8 j+ ], ~ _- Q$ [& b$ X! h; N
薑末.....10公克
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; x% F x- R: A* ]6 f螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb- u0 ?9 a; R6 w
薑末.....10公克
" n5 X$ K" v5 [+ h5.39.217.76香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; w5 P: W) r
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 K9 d1 S6 o4 p
鹽.....3公克5.39.217.76& `' e6 f# \2 O* |# T
水..... 50cc
; S; a) L5 ~8 q/ H4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克, w1 T# f& z4 G
細砂糖.....5公克) _5 {' R2 o& E$ P5 |4 n- e
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb& [$ l; a: M' f: M0 k6 Q# F
料理酒.....10㏄
$ X. ^, R0 c4 t4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1/2茶匙6 N. o' \- v8 s1 b
香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; `& K& q( @/ X" k' C0 W/ v. r1 ?
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" b* R9 j3 ]: z- b1 X& \5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. d2 v* K% X* ?0 L
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.76$ E+ a& T1 }0 j6 `: A
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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+ U9 P9 b8 K8 S公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉" K8 L+ [. a6 a% x- y
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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! H: ^. g4 `- F2 z' K6 I1 i6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇6 i! h; Q% s# }0 M3 }/ Y; n
5 w& j: m! x2 R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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