中、上環開有不少麵包店，最新成員是Paper Stone，麵包款式眾多，當中不乏創新口味，除日本3.6牛奶包、純米系列麵包、穀麥方包，客人還可自選配料焗製麵包。小記最欣賞店內數款法式長棒，外脆內鬆軟，廚師表示隔夜享用，風味更佳！
- \4 x1 `8 {5 l+ b) t6 ^$ {" B5 o0 P% o1 J" g0 v! j
鄰近西港城的麵包店Paper Stone，屬美心集團旗下，但與同系麵包店不同，主打多國風味，並特設半開放餅房，客人可嗅到新鮮出爐的麵包香氣。小記建議先吃純米系列麵包，才品嘗日本3.6牛奶麵包，前者用香米煮成白飯，混合麵糰焗製，麵包輕盈帶淡淡米味，可選咖喱牛肉米包、肉鬆米包及蜜汁叉燒米包等；後者加入3.6牛奶製作，奶味突出，有淡忌廉奶包、牛油紅豆奶棒等選擇。
W. |9 k" ?* K, e2 W3 G! m' dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 l3 ?: P6 P+ N+ u3 Z8 o% f
法式麵包充滿麵粉香氣，原來集團特別邀請法國麵包名師Dominique Genty合作，根據香港天氣改良法包配方，選用法國T55麵粉製作，因此麵包香味重而質感鬆軟。新店開張時，Dominique專程來港示範製作，他指法式長棒分為Traditional及Classic兩大類，同樣外脆，但前者麵包氣孔較大，內裏鬆軟，迎合香港人口味；後者外皮煙韌，風味傳統。5.39.217.762 ^$ q, h9 Q. i8 Z1 [0 I
2 L4 h' O" F2 B5 H* g+ N5.39.217.76優質法式長棒外脆內軟，即使翻熱，也不會有「柴皮」感覺，其關鍵在於發酵時間、焗爐溫度和濕度，以及烘焙時間，例如新店的麵糰加入乾酵母，經長時間發酵，最後在特製石窯式焗爐烘焙而成。店內麵包師指法式長捧並非新鮮出爐最美味，擺放半天甚至隔夜享用，麵粉香味更突出。此外，店內推出「Make Your Own Bread」服務，客人可像車仔麵般選擇各式麵包配料，例如不同果仁及乾果，只需六小時便可享用獨一無二的麵包。
3 v) p2 m1 m* w F公仔箱論壇3 L/ y S. i4 M k: o) n+ P
地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 i/ H3 E5 J# I; [
上環德輔道中富金融中心
( _' t" ?7 @3 q0 G& \5.39.217.76公仔箱論壇# P% H( I- _8 C# S6 E4 a! [
公仔箱論壇 R3 v9 E$ |9 _6 \
主打意大利三文治的Panino Giusto，推出新口味三文治，素食者可選Aladino，配上香烤茄子、烤番茄、山羊芝士、鷹嘴豆泥及薄荷葉等，清新開胃。另一推介為Milano 2015，材料豐富，包括風乾二十四個月巴馬火腿、羅馬生菜、雅枝竹醬、帕馬森芝士醬、意大利香醋薄片、火箭菜和黑胡椒，吃一個已很飽肚，可作為輕便午餐。5 D7 {! W* ] L. N: `
5 W; \$ w% \5 e: ~9 d: P9 w地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3077號店
8 d) r$ q& S$ x% j& M. N9 L( u+ Y公仔箱論壇公仔箱論壇* a) ]4 `7 r) h+ a5 U F* d; x
tvb now,tvbnow,bttvb; J2 _7 M# m0 n
最近經過威靈頓街，發現主打蛋糕、曲奇及咖啡的小店Bakery Cafe，有年輕人彈奏結他表演。店主表示，在黃昏時段，店內不時有音樂伴奏，一來提升客人用餐氣氛，二來給予年輕人表演機會，一舉兩得。
/ ?# Z1 }* n/ ]- G) E) P% c公仔箱論壇
3 V J2 `2 `! g' ctvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街 |
發表於 2015-7-11 01:12 PM
| 