0 a* H/ M, ^6 E* d) `2 e4 z' U6 etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 5.39.217.76/ [- f/ X* }' Z% |3 Z3 u
* r" U; E2 P: g. V& g5 s5 [tvb now,tvbnow,bttvb有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。5.39.217.763 Z2 U2 [- {' t5 p* u1 h$ H8 p6 G$ W$ m
5.39.217.76" Z/ _7 G1 M/ _- g* A Y
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
2 G* }+ J' f( I1 g9 u4 ^0 l/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% g. \+ Y* `, l
配搭碗仔翅豬腸粉5.39.217.76# t& M! y. r v8 r- J) G
他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! Q) U) C# T- _; u: r0 {
$ e! G0 t1 ], z' ^tvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
1 _5 u4 P( c9 W3 ~+ e; U) ]5.39.217.764 h1 D6 M) Y9 E6 V [9 r* S
Lobster Bobo by Eddy公仔箱論壇 |4 U9 _: S/ c* I6 z7 e
地址：中環租庇利街喜訊大廈
, D7 Q7 @. v5 }, E C) T平均消費：$150
" }2 Y4 s& I- K
3 P; [# W% w! J1 O: w1 z3 D& Wtvb now,tvbnow,bttvb / `/ x7 X) P* `1 S
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
& i! P4 Q& Q; Y
* i7 k9 J! j# V# Q& ~; D7 p2 s5.39.217.76 - l! l* B1 [4 i, a% P8 b
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。公仔箱論壇' `9 H2 u t0 I: @+ E4 Q
$ L* r0 r8 a, \, B8 O+ x9 X: g
# }$ d6 ]1 `4 i1 W5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ ?* G$ `! G) U: O! V
/ f3 C( a8 u/ c$ C$ d! w; O5 \3 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% F6 z t) f- Y7 H5 G
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
6 {( K8 Z6 U0 c1 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ X6 d" f; I8 u: s8 I; }' vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 