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材料; W5 C1 ?1 Z S. @# P
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& N# S% `* W& I2 otvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克
# h- X# t! q' S$ {1 i4 R肥肉末.....90公克
+ z% Y# H* \1 w公仔箱論壇荸薺.....50公克
( a- `8 r8 r% k- D: }5.39.217.76雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 V7 {# A Y* ]$ Q
蔥末.....10公克& h9 b9 M% T7 }
薑末.....10公克
9 e. W2 S% I* P- j/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! T. e: f7 {7 I/ g7 z
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7 ?* s/ b7 `- J' v, j htvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 ]. L5 c5 C
薑末.....10公克
: @7 |( ?* j, h: R- ]$ A. ~香菜.....少許
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. r( ~) r; k( ~% R( a( L: I& U公仔箱論壇調味料
# F, B2 j% l8 L* X% p( u' l鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b. M8 S6 V% p4 M& L$ C2 M
水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# `5 u) q/ q" X9 b
雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ n, I9 g" k
細砂糖.....5公克
, W& h2 U* @4 v3 r, n: R( Z5.39.217.76醬油.....10㏄/ A; I# J2 k$ e/ e- n9 T( l
料理酒.....10㏄公仔箱論壇( H v/ {' ]- N* m
白胡椒粉.....1/2茶匙
Y* u: `- A1 R% o9 U香油.....1茶匙5.39.217.76% @! w/ B' A4 I0 F% m/ q
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% j5 {4 N# A# d" a# e公仔箱論壇作法公仔箱論壇5 U$ k7 B7 e/ T5 L$ g& c: A
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ N- u* Y/ t" F+ {! O
/ z6 z2 U" f$ W R# l; n5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇4 j4 J* `# ~- D0 f
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' E3 X; d Y
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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9 F5 G1 d2 `- c. H) T6 r$ C3 y8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。- y0 Z4 J8 ^2 V& L
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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