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2 {4 ?, b6 j0 F! g- c2 H* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 V9 E' T+ Y! i4 p
材料
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5 S. s7 v) R$ {' l4 a0 c& d) T瘦肉末.....210公克
% A+ {+ I& \; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb* X( E. S8 _1 L/ U
荸薺.....50公克
7 D+ y. _5 @* l5.39.217.76雞蛋.....1個* T6 u, E; v- e
蔥末.....10公克
1 J \) I# L8 J公仔箱論壇薑末.....10公克
( j( t( F( G2 t t8 ?
. g5 R5 t1 ?' qB2 I8 e" g2 x' Y, b
螃蟹.....2公隻
* D' j" `# @3 g l5 W0 D1 B6 M6 L5.39.217.76薑末.....10公克
" M {- u& g" N" H* X: ]. l5 }( btvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許
) ]# N1 L$ f) D+ U' f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ D3 J$ j7 H: A
8 U7 B5 }' {( Z& b6 ?! c) T, c調味料
$ b- r8 C3 z Btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克
, ]- t" a0 X8 a1 W水..... 50cc公仔箱論壇' j. S5 O) _& _$ E- c. \
雞精粉.....4公克
9 A" E- n( u6 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克
( B0 k; D' o$ c8 b2 Y公仔箱論壇醬油.....10㏄5.39.217.763 u$ @& i) K/ x* G/ F1 Q
料理酒.....10㏄0 s+ T" G4 v \, h& u
白胡椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇3 J" p" L+ Y+ v( V1 b# S; {2 C1 f
香油.....1茶匙2 ], j' H& u+ z. B( Z
2 d0 [2 I5 t( [9 [' ]# \0 I( D
5 S- |6 n/ C& J2 ^5 Z+ l; _1 _作法
+ T: d, ]& i C! a) U; u公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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5 O1 ~1 G( p- ? }9 r; R$ m1 M# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇5 K0 p0 T+ `+ c% e: m5 M! n7 p
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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# m9 t$ `& W6 S7 W4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉4 N5 C2 A: T/ G4 Z4 P# r
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* p9 }8 M7 {" `# x9 p
U2 k2 i+ f# K4 {2 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。tvb now,tvbnow,bttvb1 X% y4 O' O$ ^9 p7 Z$ @6 V
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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