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$ r& v8 A2 k' |+ h8 n3 M P公仔箱論壇材料5.39.217.762 b3 z% i0 a& Y
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3 x+ @- _) V8 L5.39.217.76瘦肉末.....210公克
. O4 t% x. E+ K/ p; Y肥肉末.....90公克
1 z7 g/ X$ i9 e' G. G+ W5.39.217.76荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R, s/ b, [% I! W' W$ \3 u
雞蛋.....1個& ^( C3 B& `4 `, n ]5 ~# F
蔥末.....10公克
; e3 L; h# i# Y- C% n" k! Ftvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
0 B& x+ e9 E1 R. L8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
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! O6 I6 ?' F3 O+ X; T7 Y$ `/ Htvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻5.39.217.760 e/ @5 C; q$ L3 z: L
薑末.....10公克
( ^# T( h: @; Y5 ^1 ~ g* Ytvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許
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5 [: I5 z% i8 f5 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. a h0 |5 _4 P
調味料2 s$ ~" n: l) q, }! _7 F; n
鹽.....3公克公仔箱論壇! F0 Q q5 e* F6 M, }9 X/ b
水..... 50cc
& J1 C7 q: \3 j! S$ i' j1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
; }/ @/ k. N* M細砂糖.....5公克5.39.217.768 F8 i9 o5 f% t; I1 [
醬油.....10㏄
& E$ T: ^" X* n8 r- d: Q [ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄/ y5 }& e! H2 ` L$ e
白胡椒粉.....1/2茶匙
2 y* E7 |' v6 T# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1茶匙" W: L) \/ R3 F( J* H/ H
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, ~6 M* \0 K& s& u* S, {$ J6 [4 l作法公仔箱論壇, p1 @2 m6 d4 {( w6 N1 V) ]7 i% |( \# A
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 Q* k% P, z1 m5 W) w& M! W
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
6 C( W( v4 R* f- Z, [0 Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`6 A6 v5 N! l: B. _! i+ Otvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5 X& |5 J a' y1 u N
, T" Y Z; \! F' V6 T h Q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。% V, ?6 [1 V# O2 a) ~: t. {
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb) x$ ]2 m3 `3 P; c
6 L9 N0 M) D2 [% ?5 J' J ptvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。* W# L1 G% ~' S1 _. i
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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